茶樹菇草雞湯是一道非常好味道的家常湯水之一，其做法非常簡單，營養卻十分豐富。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。味純清香，口感極佳，其營養價值超過香菇等其他食用菌。用它來燉雞燉鴨是最好不過的了。茶樹菇燉雞湯具有消脂，清腸胃，瘦身作用。
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1.新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其余剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。我這鍋就沒弄干凈雞油，所以湯挺油的。只能晾涼后撇掉。
2.魷魚泡發剪成絲。姜兩片。
3.茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗干凈。
4.冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。
5.燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。
6.燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味。完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。
7.成品。
