冬至到清明，蠔肉肥晶晶。這個(gè)季節(jié)正是蠔長(zhǎng)得最肥美的時(shí)候，買(mǎi)當(dāng)季的食材除了便宜外還格外好吃。蠔肉比較家常的做法就是加雞蛋做成蠔仔烙了，蠔烙煎好后入口香酥，鮮美無(wú)比，怪不得有人對(duì)它情有獨(dú)鐘了
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蠔仔烙的做法與步驟
1.雞蛋去殼打散待用，蠔肉用水沖洗干凈
2.青蒜切成細(xì)粒，木薯粉備好
3.木薯粉加入少量水調(diào)成粉漿，把青蒜、蛋液、蠔肉倒入粉漿中，加入蔥姜蒜粉、胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，靜待半小時(shí)
4.煎鍋下油燒熱，把蠔漿用勺子勺入煎鍋內(nèi)，慢火煎至金黃色
5.翻其另一面煎黃即可
小貼士
蠔仔烙的做法簡(jiǎn)單，暫無(wú)技巧
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