洗干凈的西紅柿一個，切十字花刀。然后放到碗里，倒入開水，用開水燙下，方便去皮。接下來將西紅柿切成小塊兒！
鍋燒熱后直接加入西紅柿塊兒（技巧一：直接炒西紅柿不要加食用油?。?/p>
鍋內加適量的食鹽，等西紅柿炒出汁后加入適量清水。
現在我們做一些準備工作，先勾兌一碗水淀粉，然后把香菜切段！
鍋內水燒開以后，加入水淀粉，邊攪動。（技巧二：一定要先加水淀粉后加雞蛋液）！
碗內打一個雞蛋，攪拌均勻之后，等鍋內的水沸騰后，改用小火開始加雞蛋?。记扇阂欢ㄒ挠眯』鸺与u蛋液）
出鍋前，我們加少量的白胡椒粉。關火以后，淋一小勺小磨香油，加入切好的香菜，攪拌一下，就可以享受美味了！做出來的絕對比飯店還好喝！快快轉發給周圍的朋友們吧！
