安吉白茶雖然近20來(lái)年才崛起，卻取得了空前成功。安吉白茶作為綠茶一種，它與西湖龍井、洞庭碧螺春相比，實(shí)力也不遑多讓。
早在2002年，安吉白茶的野生白茶王頭茶在上海拍賣(mài)，50克拍出20500元的天價(jià)。這種拍賣(mài)價(jià)，固然有炒作的因素，但也側(cè)面證明了安吉白茶有著過(guò)人之處。
最早，人們?cè)诎布h一個(gè)叫橫坑塢桂家場(chǎng)的山上，發(fā)現(xiàn)了一株野生白茶樹(shù)。這個(gè)樹(shù)種有一個(gè)奇特之處，春天剛剛抽芽時(shí)，芽是綠色的，隨后慢慢變白色，到一芽二葉時(shí)變得最白，但葉脈是綠色的。夏秋季節(jié)，白色又會(huì)變回綠色。
這種一種變異的白化茶樹(shù)，在當(dāng)時(shí)非常稀罕。科技人員經(jīng)過(guò)攻關(guān)，最終實(shí)現(xiàn)了無(wú)性繁殖，此后培育了大批相同的白茶樹(shù)，這就是今天的安吉白茶的鮮葉來(lái)源。
當(dāng)初安吉白茶一上市，憑借安吉強(qiáng)有力的宣傳和非凡的品質(zhì)，在茶屆異軍突起。安吉白茶在品質(zhì)上的過(guò)人之處，可用四個(gè)字概括：“高氨低酚”。
氨基酸含量是普通綠茶的2倍，茶多酚含量卻是普通綠茶的一半。這讓安吉白茶富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又降低了綠茶的苦澀味，鮮爽甘醇。
安吉白茶的價(jià)格，在各種名茶當(dāng)中是排很靠前的。
早在2000年左右，安吉白茶的平均價(jià)格就達(dá)到2000元左右一斤，對(duì)比當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平，價(jià)格可謂驚人。
根據(jù)幾年前的數(shù)字顯示，安吉白茶年產(chǎn)1800噸，但產(chǎn)值達(dá)到20億元。當(dāng)年浙江全省的夏秋季節(jié)茶葉產(chǎn)量是8.18萬(wàn)噸，產(chǎn)值不到30億元。1800噸，20億元；8.18萬(wàn)噸，30億元。
為什么說(shuō)不是所有的“安吉白茶”都是安吉白茶呢？因?yàn)榘布h內(nèi)的白茶種植面積在20萬(wàn)畝左右，但隨著樹(shù)種的外流，安吉縣外的安吉白茶種植面積超過(guò)200萬(wàn)畝。
安吉縣外大面積的安吉白茶樹(shù)種產(chǎn)出的茶葉采制了大批干茶，他們也叫安吉白茶，但茶葉的品質(zhì)跟產(chǎn)地、產(chǎn)地的微生態(tài)、制法有很大的關(guān)系，這些外來(lái)的安吉白茶，又不是真正的的安吉白茶。
所以，當(dāng)你要買(mǎi)安吉白茶時(shí)，應(yīng)該先考慮一個(gè)問(wèn)題：是要買(mǎi)原產(chǎn)地安吉白茶？還是要買(mǎi)安吉白茶？
“茶中三白”是何物？
其實(shí)讓消費(fèi)者傻傻分不清的不僅是安吉白茶本身，還有“茶中三白”：福鼎白茶、安吉白茶、月光白茶。
經(jīng)常有茶友誤把福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白混淆。事實(shí)上，安吉白茶是產(chǎn)于浙江省安吉縣的一種綠茶；福鼎白茶是源自遠(yuǎn)古的白茶類；而云南月光白則是產(chǎn)自云南的普洱茶類。
“白茶”的概念有兩種：
一是指葉綠素變異形成的“白葉茶”，二是指?jìng)鹘y(tǒng)六大茶類中的“白茶類”。
安吉白茶：白葉茶，屬綠茶類。產(chǎn)于浙江省安吉縣，茶青經(jīng)攤放，然后加溫殺青，最后烘干。條直芽細(xì)，外形累秀，顏色鮮黃活綠，芽條沒(méi)有毫毛，滋味鮮爽綿甜，香高持久。安吉白茶富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。
云南月光白：芽毫細(xì)長(zhǎng)，相對(duì)于福鼎白茶芽頭略細(xì)長(zhǎng)。月光白又名月光美人，屬于普洱茶類。主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)，月光白首須殺青，然后晾干。成茶葉面呈黑色，葉背呈白色，芽毫白亮像彎月，故名“月光白”。
福鼎白茶：按采摘時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)不同分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉。其芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。具有外形芽毫完整、滿披白毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。陳年老茶還有棗香、藥香，滋味隨年份的增加變得越來(lái)越醇厚。
福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延緩衰老的作用。白茶對(duì)感冒退燒有奇效，堪比抗生素。
若是有時(shí)間，若是有興趣，茶友們可以分別品飲這些茶，是真是假，滋味佳或不佳，茶性合不合脾性，一嘗便知。
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