山藥是人們都喜歡的一種食物，它也被人們稱為山芋，人們在很早之前就開始吃山藥了，山藥的營養價值豐富，它具體的功效有哪些呢?關于山藥的做法有很多，它既可做主糧，又可做蔬菜。一些人不適合吃山藥，山藥的禁忌有什么呢?
山藥的功效
健脾養胃
在平時適當的吃山藥能夠起到健脾養胃的效果，山藥會有這樣的功效，主要是因為它當中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質到了身體中，能夠促進脾胃消化吸收的功能，所以大家要知道，山藥可以說是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
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預防心血管疾病
山藥預防心血管疾病的效果非常好，在山藥里面含有的薯蕷皂到了身體中，能夠有效的加速膽固醇物質，在我們體內的代謝速度，所以膽固醇高的人，適當的吃山藥能夠保健心血管。山藥的物質，還能夠很好的阻止血脂在血管壁沉淀，預防心血管疾病。
增強骨骼
經常吃山藥能夠增強人體的骨骼，山藥里面含有的黏液多糖物質，到了我們的身體中會與無機鹽結合之后形成骨質，這樣就能夠讓我們的軟骨具有彈性，常吃山藥還能夠增強骨骼強度與密度，故骨質疏松的朋友經常吃山藥，可以預防和改善骨質疏松。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
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防肥胖
山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。
補腎虛
山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
山藥的做法
山藥燉雞湯
原料：雞，山藥，枸杞子，食鹽，蔥，姜，料酒，水。
