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紅薯是一種人人推崇的養(yǎng)生食品，皮膚粗糙的人，常吃紅薯會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。紅薯是補(bǔ)氣和血的，含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒等作用，你可能還不知道，這紅薯可了不得，如果用糯米粉與它做成丸子，那是上等的美食。根據(jù)步驟，我們先把外皮削干凈切成均勻的厚片，上籠屜中火蒸8-9分鐘。

第二步就把紅薯取出放入盆中，加入白糖10克，糯米淀粉三至四兩，三者一起和成柔軟的面團(tuán)，靜置餳面5分鐘。

第三步備糯米淀粉一小把放入盆中，雞蛋一個(gè)攪拌打散成蛋液，面包糠50克用手抓一下，把面包糠抓的細(xì)膩一些備用。取出一個(gè)面劑，放在手心團(tuán)成圓球，先沾一層淀粉再裹上蛋液，最后沾一層面包糠，放入盤中備用。

第四步.油溫升至5成熱時(shí)，把紅薯丸依次放入鍋中，開(kāi)小火炸5分鐘，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)尲t薯丸子均勻受熱防止糊底，紅薯丸炸至定型，表面呈金黃色時(shí)即可撈出。

第五步把控過(guò)油的紅薯丸擺放在盤中，就能上桌食用了。