城市進展越來越快，很多城市人不僅是精神壓力大，就連飲食也很不健康，平常上班時吃的外賣價格貴還不健康，所以這些年大家對于“無公害農產品”的呼聲都是越來越高了。許多的城市人也會趁著假期來到農村游玩，游山玩水的同時還能吃到綠色食品，這是城市比不了的。而如今的農村，許多人對植物的認知越來越少，一些可以食用的野菜反被當成了豬飼料，殊不知這些卻是城市人想買都買不到的美味。
今天我們要說的正是農村里面一種常見的植物，許多年前這種野菜還被農村人稱為“馬扎菜”，是那個年代的“絕佳美味”，可惜的是，時代越來越發達，大家對植物的認知力卻越發下降了，現在的人把這種美味野菜當成了豬飼料，它卻是降膽固酸高手呢！好了，現在就讓我們一起來見識一下這種植物吧。
馬齒莧
馬齒莧是一年生草本，通常是伏地生長，在中國南北地區都有生長，而且它的生命力極強，在田間地頭隨處可見，而且它生長茂盛不容易毀掉，農村人想要除掉這種野草，只能扔到田外面，可只要遇到下雨的天氣它就會扎下根再生，所以人們對于這種野草極為頭疼，等曬干了再燒掉。
在一些農村地區，馬齒莧也被稱為“馬扎菜”，殊不知這種野草因植株葉青，梗赤、花黃、根白、子黑的特征，在古代被稱為“五行菜”、“長命菜”、“不死草”等，這可不僅僅是取決它自身的植株特征，也因為它的藥用價值極高的緣故。
馬齒莧的藥用價值
馬齒莧雖然常見，可它的藥用價值更高，很多人都不知道它有著治療蟲咬蛇傷、治療痢疾腹瀉、降低膽固醇、預防糖尿病、清熱涼血、減緩痛風等神奇功效，可以說這種被人當成普通野草來除掉的草藥，真的稱得上是山野珍寶，大家以后再遇到了可千萬不要再暴殄天物了。
馬齒莧的食用方法
此外，馬齒莧是一味常見卻不平常的中藥，即能治病又能當菜，它的藥用方法大多是食用，只需要最樸實的做法就能讓它發揮巨大的功效。做成點心只需要掐點馬齒莧末再摻上少許的面粉攤餅子吃，就能有效降低膽固醇，用蒜調治則能有效解決拉肚子的癥狀，對糖尿病、痛風等重疾都有一定減緩作用。
做菜則是將馬扎菜泡發切碎，用蒜、辣椒爆香，加鹽加糖就行，這樣炒出的味道很棒，喜歡吃素可以不放肉，不吃素用五花肉爆炒也行。只是新鮮的馬齒莧味道不怎么好，曬干的馬齒莧清涼效果更佳，我們用來泡茶喝對身體能起到清熱涼血的功效。
馬齒莧的禁忌
需要注意的是，馬齒莧雖是良藥，卻因為它有性寒屬性，脾胃虛寒的人不宜食用，而且馬齒莧和鱉甲類一起煎煮也很容易引發脾胃虛寒、腸滑腹瀉，孕婦絕對不能食用。所以家里有體質虛寒，或者是孕婦的朋友一定要記住這一點了，不要讓家屬隨意食用。
這些就是有關馬齒莧這種植物的介紹了，不知道大家都有沒有吃過這種植物呢？大家都是用什么樣的方法來烹飪馬齒莧的呢？大家覺得干的好吃還是新鮮的好吃呢？
