導語：日本廚房的“心機”設計，不僅干凈，還很人性化，看完口不服心服。
現在的小戶型越來越受年輕人喜歡，雖然房子小，但卻很溫馨！
不過住時間久了，難免需要添置一些家具家電或是小物件，尤其是廚房，廚具較多，還有一些瓶瓶罐罐，每次做完飯，廚房都一片狼藉。
同樣是廚房，反觀日本家庭的廚房，面積也不大，但使用起來十分方便，而且看著也非常干凈整潔。
經過我反復認真研究后，才知道日本廚房小卻不亂的“套路”。
今天就和大家一起來看看日本廚房的“心機”設計，不僅干凈，還很人性化，看完口不服心服
對于日本人來說，因為他們的飲食習慣都是比較清淡的，所以在廚房里都使用專用的排風扇代替了油煙機。每次做飯的時候只需要打開排風扇就能達到一個很好的通風去煙的效果，保持廚房的通常空氣。
眾所周知，日本人對于收納都是有自己獨特的技巧和辦法的，她們總能夠在一個很小的空間內做好收納。
為了讓廚房的收納更加有序整潔，他們習慣于設計吊柜來幫助他們收納。就是利用廚房墻壁上方的空間設計上一個吊柜。
這樣可以有效幫助大家對廚房的鍋碗瓢盆或者是碗筷等進行收納和整理，現在這個設計已經普及于我們的日常生活里了。
如果說固定式的吊柜你還覺得不夠，大家可以設計上那種可以自動升降的，全自動化設計讓你的收納上更加方便。
日本廚房干凈整潔的核心就是不浪費一寸空間，以及超人性化的收納設計。
首先是日式超大單盆水槽，比國內的水槽整整大一圈，可以盡情洗刷，而且還專門設計了放清潔用具的地方。
水槽下方空間利用一根不銹鋼管，來懸掛廚房的清潔用品。
其次是廚房的櫥柜，收納區域都是分類別的，不僅有專門收納餐具的、碗盤、鍋具的區域，就連垃圾分類箱都有。
而且油煙機兩側還有升降籃，用來收納調味品和鍋鏟，烹飪的時候拿取非常方便。
出于對做飯的方式和習慣的考量，日本人多數廚房內都會用三眼灶，便于主婦邊煲湯邊做菜，提高效率。灶臺下自帶烤箱，且是明火烤，所以食品味道也不錯。仔細觀察我們的灶臺會發現，灶口會有一圈凹陷，這個地方特別容易藏污納垢，清潔困難。
而細心的日本人早就想到了這點，所以灶臺的口向上凸起，避免凹陷進去產生衛生死角；加上灶臺面板是平整一體的樣式，沒有縫隙，清潔很方便；基本上拿廚房紙巾一擦，就干干凈凈了。此外，日本人的灶臺內置SI傳感器，它可自動監測溫度變化，按需調節火力大小。就算做飯時忘記關火，也會自動調小火力，甚至能自動熄滅，大大提高灶臺使用的安全性。
日本中島臺都有個特點就是外側抬高20cm，從客廳看可以很好地擋住凌亂的臺面，為了不浪費空間，他們會在抬高部分做個凹槽收納區，深度15cm左右，日常可以放些杯子，或者調料罐都可以，瞬間解放臺面空間。
注意這個凹槽大部分是設計在洗菜和備菜區，灶臺因為高溫有火的緣故，所以不建議收納物品，既容易減少物品的使用壽命，又不方便拿取。如果廚房和餐廳一體化，除了上方，島臺外側也可以設計凹槽，深度20cm左右，平時放些碗碟或者杯子，完全能當餐邊柜使用，節省空間不說，還能省了一筆打柜子的錢！
另外島臺的左右兩側也可以預留凹槽，進深不大的情況下，放一些雜物或者書籍都可以，進深尺寸40~50cm，可以放置一些烤箱微波爐等小家電，甚至也可以嵌入酒柜，這些家電都不用擺在明面，解鎖了櫥柜臺面的操作空間。
為何要給廚房增設一個折疊桌板？因為覺得廚房做成最方便使用的U型，做不下，做成L型又覺得過道有點寬，顯然是浪費了部分空間，裝個折疊的，有一定靈活性，需要的時候用，不需要的時候收。
做個L型桌板有何用？用處可太多了，基本上臺面能實現的，它都能實現。當兩人下廚，一個砧板不夠用，折疊桌板，就是個切菜的地方；當廚房臺面空間，做不下盛菜區（盛菜、臨時放置蔬菜的地方），折疊桌板可充當盛菜區。另外，你還可以用它來放、熱水壺、偶爾用一下的電磁爐、電飯煲等等你想放置的東西。
相比于上面提到的其他廚房設計，一塊小小的切菜板似乎就顯得微不足道了，但是之所以要把切菜板拎出來說，是因為日本太太用的切菜板確實有獨到之處，和大多數中國家庭用的木質切菜板不同，很多日本太太用的切菜板是不銹鋼材質的。
很多中國家庭用的菜板都是木質菜板，但是其實木質菜板很容易出現裂痕，而且還會發霉發黑，別提有多少細菌了，但是很多家庭一用就是很多年，根本不舍得換。
據了解，處理不妥當的廚房菜板，有時會比廁所的馬桶細菌還要臟。
廚房里的案板不及時清洗，發霉會產生黃曲霉素，黃曲霉素被國際衛生組織定義為一級致癌物，它的毒性和致癌性很強。
