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    很多人都會發黃豆芽，但并不一定能發好黑豆芽，那么該如何發黑豆芽呢？
    首先是挑選原料，市場上有兩種黑豆，在選的時候一定要選小黑豆。挑選要求：有光澤、無破損、顆粒均勻。
    做法：
    1、首先反復沖洗豆子，直到洗豆子的水變得清澈。
    2、泡豆。種子與水的比例為1：3，夏天浸泡的時間是10-16個小時。然后再沖洗一遍，瀝干水分。
    3、選擇容器。泡發黑豆芽最好選用泡沫箱，在箱底的四角打幾個洞。發豆芽時在箱底鋪一層紙，它能保溫保濕，撒豆子前先灑一層水，增加濕度。
    4、鋪豆子。一定要鋪平豆子，鋪平后用黑色的塑料布或被單，讓豆子處于完全避光的狀態，然后放在陰涼處。
    5、發豆子。分三個階段加水：24小時內不能給任何水；在豆芽長到2厘米時，霧狀噴水；豆子長到5厘米時加大噴水量。等到豆芽生長到5厘米時即可見光，等豆芽生長到10-12厘米時就可以食用了。