傳統(tǒng)的醫(yī)療保健體系很明顯無法有效解決慢性病問題。隨著越來越多人患上一種甚至多種慢性病，醫(yī)生也越來越難以提出真正有效的解決方案。可惜的是，在傳統(tǒng)醫(yī)學中，偏偏不包含預防、診斷和逆轉(zhuǎn)慢性疾病最有效的策略之一：通過周期性斷食，賦予身體自我修復的能力。
在解釋斷食為何是如此強大的治療工具之前，最重要的是要先了解造成人們百病叢生的原因。
在過去的幾十年中，我們所吃進去的食物是如何演變以及這樣的變化導致慢性病的可能方式。在此基礎(chǔ)上，制定一個計劃，反轉(zhuǎn)這些食物所造成的損害，并促進身體先天治愈及維持恒定性的能力，而不需要處方用藥或其它傳統(tǒng)的醫(yī)學治療。
二十世紀初以來，一般美國民眾食用加工處理的脂肪（例如芥花、大豆和玉米油等植物油）的量一直在穩(wěn)定增加中。這些相對較新的脂肪存在許多問題。其中，最大的問題是它們所含的主要脂肪類型是Omega-6。
首先要澄清，Omega-6油脂對健康是不可或缺的，它與Omega-3脂肪同屬多元不飽和脂肪酸（PUFA）。但Omega-6脂肪通常會促進發(fā)炎反應(yīng)，同時會導致胰島素抗性。它們還可能使人的情緒波動，并阻礙學習和細胞修復的能力。
由于Omega-6植物油已被媒體及衛(wèi)生單位推廣為健康食品，且被廣泛運用于各式精制加工食品中，因此，相較于Omega-3脂肪，一般美國民眾食用的Omega-6脂肪遠遠過量。
如果你想達到良好的健康狀態(tài)，就需要在Omega-3和Omega-6脂肪之間取得最佳平衡。Omega-3和Omega-6脂肪之間的理想比例介于1:1 至1:5，但是典型的西方飲食卻介于1:20 至1:50 之間，極度失衡。
Omega-6脂肪在化學上也是不穩(wěn)定的，易于發(fā)生氧化性損傷。這些受損的油脂會被用于制造細胞膜，使你的細胞變得脆弱并容易氧化。
在過去幾十年里，飽和脂肪被貼上了健康殺手的標簽，美國民眾被建議將全谷物作為主食。這個方式的問題在于，即便是全谷物，其中的碳水化合物含量也不低，而攝入過多的碳水化合物會使血糖升高。由于過量的葡萄糖會毒害身體細胞，因此胰臟會分泌胰島素進入血液中，以降低血糖值。
如果你繼續(xù)維持高糖、多谷類的飲食習慣，那么隨著時間的流逝，胰島素受器會對胰島素越來越不敏感，需要越來越多的胰島素才能運作。這就是所謂的胰島素抗性，是引發(fā)疾病最普遍的因素之一。
這一點極為重要，因為胰島素抗性是許多慢性疾病（包括癌癥、心臟病、肥胖癥和二型糖尿病在內(nèi)）的危險因子。胰島素抗性還會促使肝臟制造名為神經(jīng)酰胺的有毒脂肪，它能穿越血腦屏障，導致氧化、發(fā)炎和腦細胞的死亡。
除了攝入太多的Omega-6脂肪和高碳水化合物食物之外，大多數(shù)人根本就是吃了太多食物，也太頻繁吃東西。實際上，絕大多數(shù)美國人整天都在吃。而且，大多數(shù)人都是在深夜攝入每日大部分的熱量，而這恰恰是你的身體從食物的熱量中獲得能量需求最低的時候。
有鑒于此，建議至少避免在睡前3小時內(nèi)進食。這適用于所有人，無論你是否遵循某種飲食計劃，也無論你是否贊成斷食或是否正在執(zhí)行某種特定的斷食方式。持續(xù)不斷進食會讓你永遠無法享受不吃東西的益處。
睡前3小時避免進食可以優(yōu)化線粒體功能，同時有助于預防細胞受損。畢竟，睡眠是身體進行自我修復和執(zhí)行重要排毒功能的時段。如果身體被迫在睡覺的時候消化食物，那么它將放棄進行這些至關(guān)重要的過程。這就是為什么要在睡前3小時內(nèi)別進食，而且對大多數(shù)人而言，這也是較為可行的舉措。
