南北習俗不同，所以年夜飯也有著很大的差異。隨著生活水平的不斷提高，人們餐桌上的品種也特別多了，但是最重要的就是怎么少得了餃子，看著這個一大桌子的菜，是不是口水直流，還沒搶到票的小伙伴加把勁 開始下餃子了
“餃子就酒，越喝越有”最重要的是怎么可以少了餃子這個大佬呢?
燉雞，東北又叫小雞燉蘑菇，不過在其他地方一般都會用雞塊去燉土豆之類的。雞塊鮮嫩可口，土豆軟軟糯糯，每次的雞翅雞腿我們都會分給小孩。以為老話流傳下來說：吃了雞翅的小孩會變聰明，吃了雞腿的小孩，來年會跑得更快!
炸帶魚一般他們是提前兩周就都會準備好的。將帶魚處理干凈，裹上一層糊下油鍋至金黃，等晾涼了以后就成了孩子們的零食了，帶魚的魚刺容易消化，即使吃多了，也不會積食。
皮凍總的來說是大人吃的多，孩子們的話一般對豬皮不太感興趣。皮凍的口味和各家的喜好有所不同，有的人喜歡把它做得韌性有嚼勁的，因為那樣吃起來特別的過癮;而有的人，則喜歡軟一點的，那樣的話口感就沒那么好了。不過這都是個人喜好。
北方的大街上，快到過年的時節全部都是賣鹵肉的。都會事先買十幾斤回家，醬料和料汁會根據自己喜歡的口味而進行做，北方人大多愛吃蒜，將蒜拍扁后搗成蒜泥，可以直接用牛肉蘸著吃。
我只想說一句，北方人涼拌菜特別多，而我們南方人的熱菜多，烹飪方法也是各種方式，涼拌豬耳朵是看家的涼菜，有的時候還會加上一點豬臉兒，年夜飯上沒有這個下酒菜可是萬萬不行的，豬耳朵脆脆的，吃起來口感特別的好。
皮蛋和皮凍只是一字之差，口感方面是分外不同的。淋上紅彤彤的辣椒油，配上醬汁，很多人一次能吃完一份。
最后來一盤燉五花肉，北方人就是豪爽，吃肉就是太大塊頭，雖然看起來就感覺特別的油膩。不管美食再怎么的油膩，過年最開心的事就是一家人和和美美的聚在一起，開開心心的吃上一頓年夜飯，這才是最重要的!
