你吃過最好吃的魚是什么？
不知道你們喜不喜歡吃泥鰍？泥鰍是一種營養價值很高的魚，而且價格還便宜，肉多而刺少，老少皆宜。
泥鰍在我們的生活中很常見，肉質細嫩，味道鮮美。
含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等等的營養物質，其中的維生素B1比鯽魚、蝦的都要高。
泥鰍素有素有水中人參的美譽。具有幫助我們暖胃，祛濕，補中益氣等的作用。
有人說泥鰍有一股味道，所以不大喜歡。其實只要方法對了，會變得很美味好吃，你會慢慢的愛上吃的。
所以今天和大家分享幾個泥鰍的家常做法，這樣做鮮香美味很下飯，而且營養豐富哦。
泥鰍煮絲瓜
材料
泥鰍、絲瓜、姜蒜蔥、鹽
油、辣椒面、小辣椒
做法：
1、泥鰍最好就是買回家之后養一養，這樣的泥鰍更加的營養健康又衛生。
2、等待要煮的時候，就在盆里面放入一點點的食鹽，這樣就可以殺死泥鰍。
3、把泥鰍從頭部到最尾部剪開，然后把肚子的東西都清理干凈，用清水仔細的沖洗。
4、絲瓜要削皮然后清洗干凈切成刀塊，蔥蒜姜切好備用。
5、鍋中放入適量的油加熱，然后放入泥鰍炸，慢慢的翻。最好還是分兩次炸，這樣會更加的好控制一下。
6、泥鰍炸了一會之后，放入姜蒜、小辣椒還有辣椒面翻炒，和泥鰍翻炒，這樣讓泥鰍中帶有辣味。
7、過后放入適量的清水煮，然后再煮10分鐘，放入絲瓜一起煮。
8、大概10分鐘左右，就放入適量的鹽還有蔥就好了。
小貼士：
在清洗的時候，一定要把泥鰍清洗干凈，把里面的腸子等的一些臟東西都清洗干凈。泥鰍一定要翻炒入味，這樣才能讓泥鰍更加的入味好吃。
這樣一道菜，葷素搭配，而且還有湯喝。營養價值高，還能補充我們夏天流失的水分。
泥鰍燜豆腐
材料
泥鰍、豆腐、姜蒜、香菜、醬油
豆瓣醬、辣椒醬、鹽、油
料酒、生粉、白糖
做法：
1、泥鰍還是一樣的要清洗干凈，從頭部到尾部剪開，沖洗幾遍。
2、豆腐沖洗一下切成小塊，姜蒜、香菜清洗干凈然后切好備用。
3、鍋中放入適量的油加熱，然后放入姜蒜炒出香味，之后轉成小火，放入泥鰍煎至兩面金黃，放入適量的鹽，這樣泥鰍就更加的入味了。
4、把泥鰍撈起來備用。然后鍋中放入適量的油，放入白豆腐煎至兩面金黃就好了。
5、豆腐煎好之后放在鍋的一邊，一邊加入一點油，放入豆瓣醬炒香，然后和豆腐翻炒一下。
6、加入醬油、料酒、一點白糖還有辣椒醬。之后放入泥鰍。倒入適量的清水。
7、大火煮一會之后，轉成小火燜一會。燜到汁已經粘稠之后放入水淀粉攪拌一下。再放入適量的鹽還有香菜翻炒就可以了。
酸菜泥鰍
材料
泥鰍、酸菜、醬油、料酒、鹽
油、小尖椒、小辣椒、蒜
做法：
1、泥鰍清洗干凈，不需要切斷，把里面的東西挖出來清洗干凈就好了。
2、鍋中放入適量的油加熱，然后放入泥鰍進鍋煎至兩面金黃，然后放入一點鹽，生氣啦備用。
3、鍋中放入適量的油。放入蒜、小青椒、小紅椒翻炒出香味，然后放入酸菜翻炒。
4、之后放入泥鰍進鍋翻炒，翻炒一會之后，有可以放入適量的清水煮一會。
5、放入醬油還有料酒，然后大火收汁一下，材料都煮熟了之后。最后放入適量的鹽就可以了。
