眾所周知，全世界眾多國家，中國對美食的研究是遙遙領先的，細膩的刀工，多樣的調料，無數的新鮮食材加上還有人們的創造力，決定了美食領域的高度。從帝王時代到現代，中國對吃的研究，可謂是五花八門，地里長的，水里游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創新、去嘗試，然后會做成一道有一道的美食，供人們食用。你可以根據菜名、口味和食材分得清楚什么是粵菜、湘菜、豫菜等等，但是你卻說不清哪種地方的菜總共有多少道。不過這都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起來看一下小編給大家帶來的美味菜肴吧！
茶樹菇燒豆腐
材料： 豆腐200克、茶樹菇300克、蠔油、鹽、姜、青椒1個、胡蘿卜1根；
做法
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3、先爆香姜，放入茶樹菇；
4、再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
5、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味
土豆燒牛肉
用料
牛肉；土豆；胡蘿卜；蔥；姜；蒜；干辣椒；八角；花椒；鹽；生抽；料酒；白糖；蠔油
做法
1.將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開
2.再大火續煮2-3分鐘，撇去浮沫后關火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用
3.將焯過水的牛肉塊放入鍋內，加入多一些的涼水，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大火煮
4.一直用大火煮，煮至中途，鍋內的水減少一半時，加入土豆、胡蘿卜，鍋開后改中火煮
5.中火煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時，加入蠔油調味，即可關火
糖醋丸子
材料：豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙
做法
1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。
2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起。
3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤。
牙簽牛肉
用料
牛肉；干辣椒；蔥；姜；食用油；孜然；料酒；鹽；牙簽
做法
1.牛肉切成小塊，用料酒、鹽、孜然腌15分鐘左右
2.用牙簽串好取出
3.鍋里放適量油，加熱至9成，把串好的牛肉放入鍋內炸
4.等到肉變色，用濾勺迅速撈起
5.等到鍋里的油溫又上來了，再將牛肉放入鍋里炸一遍，等到牛肉表面略焦，撈起濾油
6.鍋里剩少許油，先后放入蔥段、干辣椒爆香
7.倒入牛肉，加孜然爆炒，出鍋前撒上蔥花
咖喱牛肉
材料:牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個
調味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法:
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用;
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;
3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒;
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽;
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
涼拌雞爪
材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜
做法：
1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。
2、雞爪剪去指甲洗好備用。
3、鍋中加水燒開，放入姜片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。
4、將雞腳放入冰水中冷卻后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。
5、食用時根據個人喜好撒上香菜末即可。
金牌蒜香骨
材料：豬肋骨、海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用凈水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高漸漸炸制，至肋排成熟、外皮結殼掏出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆便可
家常紅燒魚塊
材料： 魚、老抽一勺、料酒一勺、鹽、姜片、辣椒、大蒜；
做法
1.將魚切成小塊；料酒一勺 老抽 一勺 鹽少許 腌制魚塊1小時左右；
2.鍋中倒入油 熱鍋1分鐘左右；把魚塊放入鍋中 煎至金黃即可；
3.將姜蒜辣椒放入鍋中 爆炒；出鍋裝盤；
紅燒雞腿
材料： 雞腿、檸檬、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖；
做法
1.取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，腌制15分鐘。
2.姜切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，汆完撈出，將血沫洗凈待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。
3.倒入料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。
4.大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收干一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之余防止雞腿粘鍋。
5.繼續小火燉20分鐘左右即可。
