蒸魚是很多人都愛吃的菜肴，不管是蒸的吃，還是煮的吃，都是非常有營養的。現在很多人都能將魚煮的很好吃了。但是做蒸魚時，就有很多人都問胡師傅：蒸魚時，有少許人說蒸魚要給鹽，而您說蒸魚時不要給鹽，現在，我都已經被各種做法弄糊了，不知道魚如何蒸了，請您教我們詳細的蒸魚做法。”其實，蒸魚最忌直接加“鹽”，加點它，魚越蒸越香越蒸越嫩，更好吃。今天胡師傅就教大家最正確的蒸魚方法，希望大家看完后，都能將魚蒸的好吃。
食材：鱸魚500克。
調料：姜絲40克、大蔥絲50克、啤酒80ml、豉油10ml、檸檬汁3ml、食用油適量。
正確做法：
1.先將鱸魚清理干凈，然后放入10克姜絲、10克蔥絲、40ml啤酒、3ml檸檬汁腌制10分鐘。10分鐘后，將魚沖洗干凈，再重新擺上20克姜絲、20克的大蔥、40ml的啤酒，然后將魚放入到蒸鍋中。
2.大火將魚蒸8分鐘，然后將魚起鍋，接著將魚中的姜絲、大蔥全部倒掉，撒上剩余的姜絲、蔥絲，淋上適量的老抽和食用油，即可食用。
蒸魚的技術總結:
1.蒸魚時，堅決不可以放鹽，很多人覺得，蒸魚時不放鹽，那魚吃著還有味道嗎？其實，豉油中含有大量的鹽，直接淋到魚上，魚肉吃著有咸味了。如果蒸魚時，我們放鹽了，會導致魚肉的腥水被鎖住，這樣蒸出來的魚肉，越蒸越腥，越蒸越老，很難吃的。為什么大家蒸的魚，很難吃，就是因為放鹽了！
2.蒸魚時，我們需要加適量的啤酒，可以很好的去除魚肉的腥味，使魚肉越蒸越香，越蒸越嫩，更好吃，啤酒不要放的過多，500克魚，大概用80ml的啤酒即可。
3.500克的魚，大火蒸8分鐘即可，魚的重量每減少50克，蒸魚的時間就減少50秒，依次類推，蒸好的魚，最好在半個小時內食用完，放久了的魚，肉質就會偏老，而且魚腥味會很重。
要想魚蒸的好吃，蒸的時候就不要放鹽，放點啤酒，魚就會越蒸越香，越蒸越嫩，更好吃。大家如果是真的想吃咸一點的，魚蒸好后，淋上一點食鹽水，這樣魚吃著也會非常有味的，希望大家以后都能將魚蒸的好吃，也都能將蒸魚做的好看！
