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用料  

• 手搟面
• 肉末 （豬肉餡，或豬肉絲）
• 卷心菜 （青菜任意選擇）
• 蔥花
• 火腿丁
• 鹽
• 醬油 （老抽，炒面略上些顏色會增加食欲）
• 料酒
• 雞粉
• 辣椒醬 （也可用辣椒代替）

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  卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末

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  準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連

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  炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤