腦卒中又名“腦中風”，“急性腦血管意外”，是高血壓病最常見最嚴重并發癥，更是目前高度威脅生命健康的“殺手”之一！

• 研究顯示：國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的3~5倍。

為什么國人腦中風發生率這么高呢？

除了傳統的吸煙、高血壓、糖尿病、高血脂等腦卒中的危險因素之外，“同型半胱氨酸”增高也被認為是國人高發腦卒中的一個重要危險因素。

同型半胱氨酸是機體代謝過程中的重要中間產物，可在葉酸和維生素B12的輔助下代謝為其他氨基酸。如果機體缺乏葉酸和維生素B12，就會使得同型半胱氨酸增高，增加腦中風發生幾率。

• 據不完全統計，每5個國人里就有1個人缺乏葉酸，而他們正是腦中風的高發人群！
• 更可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的癥狀，但是他們若同時伴有高血壓，那么中風的風險將提高12倍！

所以，國人腦卒中發生率高于歐美人和第二種必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。

補充葉酸，讓國人不再高發腦中風！

近年來，不少專家越來越重視“口服葉酸為主的維生素對腦卒中的預防作用”。

• 據英國一雜志介紹，補充葉酸能使腦卒中發生風險降低18%，當療程達3年以上時，風險可下降29%，對既往無腦卒中病史的人群效果更好。

葉酸也稱維生素B9，因最早是從菠菜的葉子當中提取的而命名。但菠菜并非補充葉酸的首選，因為菠菜里含有葉酸的同時含有草酸。草酸很容易和鈣發生反應形成草酸鈣，在腎臟形成沉積，造成腎結石。如果是用開水焯一下菠菜，葉酸比草酸分解丟失得更快。

而且高溫烹飪通常會減少食物當中50%~90%的葉酸，因此，那些富含葉酸，又可以生吃的食物才是我們的首選。這里為大家推薦的是西紅柿。每100克西紅柿中的葉酸含量為133微克，常吃西紅柿，可有效補充葉酸。

除了西紅柿以外，在日常生活中，還有一下多種食物都富含葉酸。

• 蔬菜：菠菜、西紅柿、萵苣、胡蘿卜、青菜、花椰菜、油菜、龍須菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
• 新鮮水果：蘋果、梨、香蕉、葡萄、草莓、獼猴桃、橘子、山楂、櫻桃、石榴等。
• 動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
• 豆類、堅果類：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
• 谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

對于中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。所以，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！