很多人在逛超市的時候都會買一些白胖胖的饅頭，回家加熱后即可享用。這些饅頭口感獨特并且經濟實惠，很多人都愛吃。但你知道這些饅頭為什么會這么白么？正規健康的增白方法有；選擇質量好的面粉，揉面時間長，發酵和溫度掌握到位等！但是也有少部分商家為了迎合消費者心理節約成本使用一種名為‘吊白塊’的增白劑。
所謂的‘吊白塊’是一種經常被用于工業生產的漂白劑和還原劑，具有極強的致癌性，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大。一個身體健康的人一次性攝入10個‘吊白塊’就可能中毒而死。其分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病，國家已經規定嚴禁在食品加工中使用。
如何鑒別饅頭是否添加了增白劑？首先看外形和顏色，添加增白劑的饅頭看起來賣相好、顏色雪白、表面更加光滑。如果用純正小麥粉沒使用任何增白劑蒸出來的饅頭絕不會是雪白的，看到顏色越是雪白，越光滑發亮的饅頭就要提高警惕了！
有時候工作的確太忙，在超市買幾個饅頭也能應付一頓早飯，但還是盡量少吃吧！還有就是根據饅頭的口感來判斷，用增白劑和劣質面粉蒸出來的饅頭吃起來沒有麥香味，而正常的饅頭會越吃越香。平時逛超市一定要買正規廠家生產的饅頭，畢竟大品牌的產品都是嚴格按照國家標準來生產的，吃起來會更放心。
