我們在炒杏鮑菇的時候會遇到那種不入味的情況，盡管已經放了很多調料也無濟于事。今天我就來給大家解決這個困擾，分享一個做杏鮑菇的教程，在炒的過程中多加這一步。
炒杏鮑菇時，總是不入味，多加這一步，一盤不夠吃
我們在炒杏鮑菇之前，可以在鍋中燒油，燒到5成熱的時候，將杏鮑菇炸一下，變軟撈出。這樣以來，做杏鮑菇不僅酥香，而且更加的入味。具體做法如下：
一、我們準備杏鮑菇兩個，用水清洗干凈。這里可以用刀切，也可以用手撕。建議用手撕，因為不規則的邊緣能讓杏鮑菇入味更快。
二、準備青椒紅椒兩個，切成絲狀。在準備大蒜3粒，準備些許生姜切成薄片，在準備些許的蔥白，切成蔥圈。準備一把干辣椒，放在小盆中備用。
三、鍋中燒油，油燒至5成熱，油面微微的冒煙，將之前準備好的杏鮑菇放入鍋中，炸到變軟之后就撈出控油。這樣做是為了讓杏鮑菇能熟的更快，而且吃起來更加酥脆。之后翻炒的時候更加入味。
四、鍋中留一些底油，放入蔥姜蒜爆香，出香味之后，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之后倒入杏鮑菇，加入生抽，快速翻炒均勻，加入青椒紅椒，加雞精，胡椒粉，白糖提鮮，再次翻炒一下。為了湯汁能夠裹滿杏鮑菇，可以加水淀粉勾芡。大火收汁之后就可以裝盤了。
這樣一來，香氣撲鼻的小炒杏鮑菇就做好了，有喜歡的可以收藏關注哦，謝謝
