糖醋里脊蓋飯
材料：豬里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陳醋 白醋 糖 鹽 香蔥 生粉 米飯
做法
1:里脊肉洗凈切塊放在清水里浸泡出血水,擠掉血水洗凈
2:小青菜洗凈中間切開
3:里脊肉放入煮鍋, 加水沒過肉大火燒開, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陳醋(約2湯碗), 上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉大火,放入小青菜燙熟撈出
4:炒鍋燒熱倒入少量煮肉湯, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 鹽, 放入肉塊翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香蔥
5:米飯盛在碗里倒扣在盤子一邊,碼上小青菜, 澆蓋上里脊肉即可
麻婆豆腐
用料：豆腐,油,鹽,麻辣醬,花椒,干辣椒
做法：
豆腐切小塊。
把切好的豆腐放入熱水中焯一分鐘撈出瀝干。
鍋中做油油六成熱，放入花椒干辣椒煸出香味兒。
放入麻辣醬翻炒。
倒入豆腐翻炒。
向豆腐中加入適量的清水，直到清水煮沸。
加入鹽翻炒均勻，大火收汁即可。
小炒牛肉
用料：牛里脊,香菜梗,小米椒,雞蛋清,蔥,姜,青蒜,鹽,味精,白糖,蠔油,老抽,料酒,淀粉
做法：
香菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。
牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。
蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。
鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
