1.制作肉丸子，配比為肥肉三成。瘦肉七成，然后放在一起攪拌。這樣的配比非常經典，這樣做出來的肉丸子，不會吃起來過于油膩。
2.在攪拌的時候，放入調味料，加入適量的鹽、白胡椒粉及料酒。這樣的料條會有五香的感覺。如果自己對味道還有別的想法，還可以放入十三香。
獅子頭很關鍵的就是肉，因此瘦肉注意千萬別剁得太細，別剁成肉泥。
3.攪拌30秒后，放入白藕丁、小白菜、青筍、香菜等配料。再繼續攪拌。攪拌1分鐘后，
重要的步驟來了，那就是摔肉餡。這樣能讓肉更加有彈性哦、吃起來口感會更好。
4.摔好肉餡。捏成大小合適的獅子肉放入湯中小火慢煮15分鐘左右。在熬制的過程中可以放入姜片去除肉的腥味。
5.紅燒湯汁的燒制，在油鍋里放入胡羅卜絲、小棠菜、鹽、老抽、進行翻炒、這當菜炒超不多時，
放入丸子同時進行翻炒、之后放入水。蓋上鍋蓋進行燜煮5分鐘，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭就做好了,各位看官可以享用美味的獅子頭了。
