(2001-09-01)
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（蘇格蘭·格拉斯哥路透電）美國研究人員昨天說，巧克力不但美味可口，而且對人體有益，這對巧克力愛好者無疑是一項好消息。
研究員說，巧克力含有類黃鹼素（Flavonoids）。這種物質(zhì)有助于保持心臟健康、促進血液循環(huán)，以及防止血管阻塞。血管阻塞可能導(dǎo)致心臟病或中風(fēng)。
戴維斯加州大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家基恩在一個科學(xué)研討會上說：“越來越多證據(jù)顯示，進食含有豐富類黃鹼素的巧克力，對心臟血管起著積極作用。”
基恩說：“我們的觀察結(jié)果顯示，進食巧克力除增加抗氧化劑含量外，也增加其他對血管起著一定影響的物質(zhì)的含量。”
抗氧化劑如維他命C減低人體內(nèi)致癌物質(zhì)所造成的破壞。
基恩和其同事就巧克力對學(xué)液中的血小板造成的影響進行了研究，并向格拉斯哥的英國科學(xué)促進會提交了這項研究結(jié)果。科學(xué)家相信，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因。
研究員分別讓兩組志愿人士進食25克含有豐富類黃鹼素的巧克力以及面包，然后在相隔2個小時和6個小時后，向兩組人士抽取血液樣本，以觀察他們的血小板活動。
研究員發(fā)現(xiàn)，進食巧克力的志愿人士，體內(nèi)的血小板活動量較低，進食面包的志愿人士的血小板活動量則保持不變。
基恩說，這項研究結(jié)果支持了之前的另一項研究發(fā)現(xiàn)，即可可會發(fā)揮低量阿斯匹林的功能，有助于減低血管阻塞的風(fēng)險。
《聯(lián)合早報》
