中華民族自古就是禮儀之邦，禮節是無處不在的，他深深地融入到我們的每一個中華人民的生活中，俗話說：“禮不可廢。”這更加突顯了我們在為人處事中的禮儀，禮儀是看一個人的素養基本要求，在我們的生活中，有很多關于禮儀的存在，它影響著我們的社會觀，人生觀和價值觀，給予我們的生活以重大影響。
在曹雪芹的《紅樓夢》中，像賈府這樣的大家庭，在賈府的大宅院里每個角落里都有存在關乎禮儀的現象，尤其是在賈府的飯桌上，使我們更加清晰地看到古代貴族的禮儀與規矩，下面就讓我們一起來看看吧！
1、寧國府的生日宴
在寧國府為賈敬所辦的生日宴中，宴請了榮國府的人，即使榮國府的人來到寧國府做客，但是，在就座的時候，尤氏還是把邢夫人和王夫人和自己的母親一樣，安排在了上座的位置，對于尤氏來說，不管是邢夫人還是王夫人都是自己的長輩，即便是客人，也應該安排在上座。
但是，賈母這個一向喜歡熱鬧的人卻沒有來，其實賈母作為這個最大的家長，是完全可以不去這個生日宴的，畢竟沒有長輩一定要去給晚輩過生日的說法，因此，賈母如果去了就是給賈敬賞臉，沒有去也無可厚非，賈母給的說法是貪吃，生病了，并且王熙鳳還說要給老太太帶回去點好東西呢，也給了寧國府面子上的周全。
2、長輩優先
其實，我們在《紅樓夢》中不難發現，每次不管是什么活動也好，什么場合也好，只要有賈母的地方，賈母在餐桌上都是坐在主座的位置，并且一定是賈母最先落座，旁人才能再入座，都是賈母最先動筷子，旁人才能動筷子，一旦賈母吃完了，旁人也要停止，如果沒吃飽，可以下去之后在自己的院子里再吃。這都體現著我國封建社會中處處以長輩為先的禮儀。
我們現在的社會中，由于家庭中人員數量不多，所以對于這些也不是特別講究，但是在必要的場合下，我們還是會依據長輩的喜好進行吃飯，也還有很多地方，沿襲著這種餐桌禮儀，就像是我們現代，在婚禮和喪事上的宴席，夫妻兩個人的娘家不能在同一張桌子上吃飯。能夠從古代一直沿襲到我們現在的生活，其實是因為它有著不同的寓意，讓我們有著對美好的向往。
3、從請安中看長幼
有一個情節里，寶玉去給賈政房里請安，當時賈政正在給幾個元春探春惜春等人安排入住大觀園的事，幾個人也都在，但是寶玉一進門，探春惜春和賈環都站了起來，其實，迎春是姐姐，對于寶玉的到來并不需要做什么，而探春惜春是妹妹，所以，寶玉作為哥哥來了，作為妹妹的站起來表示尊重，對于賈環，他是庶出，而寶玉是嫡出，所以身份自是低寶玉一頭的。
這個事件更能體現出賈府這個大家庭，無時無刻中都體現著長幼之分，可以看出賈府注重禮儀制度，也可以看出賈府的規矩之多。
1、賈元春省親
在賈元春回賈府省親中，我們看到即使她是賈母的親孫女，是賈政的親女兒，但是賈母和賈政依舊要向賈元春行禮，并且在就坐的時候，賈元春坐在了首位，這是我們在《紅樓夢》中見到為數不多的賈母沒在首位坐的場景，畢竟賈母是長輩。
但是，在這次的事件中，并沒有什么不妥之處，賈母在賈府中是尊貴的長輩，但是賈元春嫁給皇帝并且身為貴妃，他所代表的是皇家的顏面，正所謂“君是君，臣是臣。”君臣之分是不能逾越的。
所以說，在封建社會中，長幼要有序，但是在權力面前，權力大的人身份自然也會提升，就像是在古代下級見到上級就要行禮，還有“官大一級壓死人”的說法，這也凸現古代人對禮儀和規矩的遵從。
2、主仆的尊卑之分
我們知道在《紅樓夢》中的丫鬟婆子眾多，更甚至有的丫鬟還有著不小的權力，但是，仆終究是仆，再厲害在主人面前都得把尾巴夾起來。
有一回中，賈璉和王熙鳳在炕上吃飯，王熙鳳雖然能喝一些酒，但是更多的是在照顧賈璉，正吃著，賈璉的乳母趙嬤嬤來了，賈璉夫妻二人連忙請乳母一起入座吃飯，后來趙嬤嬤也只是坐在了腳踏上，知道趙嬤嬤的牙齒不好，便讓趙嬤嬤吃煮爛的肘子？
就單從這這個章節就可以看出，趙嬤嬤作為長輩，賈璉和王熙鳳盡了敬長輩的傳統習俗，但是，在賈府中，趙嬤嬤其實只是一個仆人，所以她在坐座位的時候只是坐在了腳踏處，這也讓我們知道了身份地位相對來說較高的是坐在炕上的，并且相視而坐。還有孫子都當官了的賴嬤嬤，她在任何時候，都自稱自己是奴才，不敢有逾越。
還有一回，王熙鳳讓平兒一起拉起了家常，后來讓她和自己一起吃飯，但是平兒也只是“屈一膝于炕沿之上，半身猶立于炕下”，這也說明了主子抬舉你，你要承著好意，但是也不能逾矩。這就是主仆之間的禮儀。
3、劉姥姥送新鮮水果
劉姥姥可以說是《紅樓夢》中一個比較鮮活的形象，對于劉姥姥，他的身份甚至是比仆人還要低下，但是就是這樣一個農村老嫗，他也知道要盡的禮儀，在他第二次進賈府的時候，特地帶來了新鮮的水果孝敬老太太和姑娘們。
其實，劉姥姥的輩分和王熙鳳一樣，但是面對著權力和地位來說，劉姥姥向賈府的人送新鮮的水果也是一種懂禮儀的態度，畢竟在他第一次進賈府的時候，人家給了他不少的錢財，讓她度過了難關，所以劉姥姥送出的水果也是表達一種尊敬的態度。
對于劉姥姥送的新鮮水果，原文中記錄的是劉姥姥說這事摘下來的新鮮水果，都是留下最好的，沒有敢賣，也算是他們的窮心了，在我看來，古代人都重視著尊卑有別，這一現象不單只是出現在賈府中，這是封建統治下所有人的現狀，他們都向貴族不斷的靠攏，希望得到庇佑。
1、林黛玉初入賈府
在黛玉初入賈府這一章節中，一頓飯可謂是把賈府的人物都集齊了，這對于黛玉來說也是一個巨大的考驗，黛玉害怕出錯總是在腦子里深思熟慮好多次，就在黛玉入座的時候其實就有禮儀知識在這兒，賈母讓黛玉挨著她坐在左邊第一個位置，黛玉推遲。
因為有王夫人邢夫人在場，但是賈母又說黛玉是客，理應如此，黛玉就不再推遲了，入了坐，在原文中對每一個人所坐的位置都有詳細說明，這就體現了賈府的禮儀文化。
其實，在飯桌上，東邊首位是主位，其次就是左手第一位的位置，然后右手第一位，再左手第二位，右手第二位……以此類推，這點其實在現代社會中還是會有講究，只不過我們有的時候并沒有太在意而已。
從這一回中，可以看出客人的地位一般都比較高，尤其是在餐桌禮儀上，客人所坐的位置一般都是在主人之下一位的，突出了主人對客人的重視，這就是我們一直所推崇的待客之道吧！
2、螃蟹宴中分主客
在有一回，史湘云舉辦的螃蟹宴中，來參加宴席的有很多人，賈母、薛姨媽、寶玉、黛玉、寶釵……王夫人雖然與薛姨媽是親姐妹，但是由于薛姨媽是客人，所以薛姨媽和賈母等人坐在一桌，但是王夫人卻住在另外一桌，而寶玉和黛玉兩個人因為深受賈母的喜愛，所以也坐在賈母的那一桌，這也是無可厚非的。
當王熙鳳剝好了第一個螃蟹后，給的人不是賈母，而是薛姨媽，從這里也可以看出，在封建社會中，客人的地位都是比較高的。
其實不光是古代人注重待客之道這一說，就連現代人也都非常注重的待客之道，就比如說，當客人到家的時候，一般都會給客人倒一杯茶，并且就要放下手中的工作，以及與客人最大的尊重，當我們去周圍客人的時候，也希望被得到尊重，要想做到這一點，就必須首先去尊重他人。
對于賈府這個大家庭來說，“沒有規矩，不成方圓。”所以規矩眾多是它的一個特點，但是從賈府反應的禮儀卻是整個社會的，只有在社會這個大家庭中才會感染到整個社會的人，人們不覺得是麻煩，每個人都去遵守，他是潛移默化的影響著世人的生活習慣，并且這種影響還是深遠持久的，他影響著一代又一代人。
但其實這些禮儀文化不全都是封建的，他還影響我們的生活，比如說尊老愛幼、孝親敬長……不斷的繼承和發展是我們要努力的方向，未來還會非常受用。
參考文獻：
1.成窮：《從紅樓夢看中國文化》
2.愚谷：《紅樓夢的飲食文化》
3.淺析《紅樓夢》飲食文化的禮儀研究
