作為一個地道的四川人，大概從小都是會吃媽媽做的涼面，只是小時候吃的沒有現(xiàn)在這么精細。現(xiàn)在去街頭小店吃涼面，配料只有豆芽，去高檔一些的店里，就會放雞絲一起拌。酸酸辣辣的醬料，搭配上爽口的豆芽，細細的雞絲，搭配一碗冰粉，簡直是夏天的標配。自己在家里做，也很簡單，燙好豆芽，把煮熟的雞肉撕成絲，和涼面一起拌拌。愛吃什么口味就放什么佐料，隨你喜歡
By 艾蜜????【豆果美食官方認證達人】
用料
面條 500g
雞胸肉 1塊
綠豆芽 100g
涼拌醬汁材料：
蒜茸 10g
花椒粉 1小勺
白砂糖 1勺
有機醋 3勺
有機醬油 3勺
香油 20g
辣椒油 3勺
芝麻粒 1勺
小米辣 3根
香蔥 2根
甜面醬 1勺
做法步驟
1、準備各種材料喲
2、煎鍋里倒入涼水，煮開。
3、放入綠豆芽
4、綠豆芽燙2分鐘左右撈出備用。
5、鍋洗干凈，倒入水，放入雞胸肉，蓋上蓋子煮。
6、大概煮7分鐘左右撈出雞胸肉。
7、雞胸肉不燙手的時候，用手撕成絲。
8、用湯鍋放入適量水，煮開，放入面條。
9、煮大概8分鐘左右即可撈出。
10、面條撈出過涼水，這樣口感更彈。
11、面條撈出過涼水，這樣口感更彈。
12、放入豆芽和雞絲。
13、放入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻就可以啦
14、表面撒上小米辣和香蔥
15、成品
小貼士
1.甜面醬可以說是靈魂啦~四川涼面里面必不可少的一味調(diào)料。 2.面條要用專門煮涼面的那種，口感才會更加筋道。普通面條會比較軟塌的口感。 3.我用了有機醋和有機醬油喲，味道會更香濃。 4.這次用了新思特簡愛套，煎鍋煮豆芽和雞胸肉，湯鍋煮面條。很方便，聚熱也很快。 5.如果你喜歡香菜，也可以來點香菜，會更好吃噠。 6.花生碎也是可以加進去的，超好吃呢。
面條的營養(yǎng)功效
1.養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收;
2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進人體氣血運行;
4.易于消化吸收,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
