芋頭，外表黑黑干干的，看上去并不像什么美食，但是它的內心卻是一個十足的“軟白甜”，吃起來的味道與口感都很容易讓人愛上！
而且它的做法也很多，無論蒸、煮，還是炸、炒，都能呈現出很不錯的味道與口感。除了在家庭餐桌上，芋頭在甜品領域更是吸粉無數，經常被使用在各種甜品零食中，芋泥蛋糕、芋圓、奶茶、烤芋片......成為很多年輕朋友們的心頭好。
今天就給大家推薦一款紅燒排骨芋頭
豬排骨含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、骨膠原、維生素，是一種老少皆宜的食品，紅燒排骨中加入芋頭，排骨吸收了芋頭的香，而芋頭吸收了排骨的油脂，吃起來特美味，兩者搭配好吃不膩
食材清單
- 排骨 1條
- 芋頭 200克
- 蔥 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 冰糖 15克
- 八角 1個
- 桂皮 5克
- 香葉 2片
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 半湯匙
- 鹽 1茶匙
- 水 800克
- 食用油 2湯匙
制作步驟
- 步驟2排骨斬成小塊，冷水下鍋，放入排骨，焯掉血水后撈出用清水沖洗干凈控干水分，芋頭去皮滾刀切塊，蔥切寸段，蒜切片，姜切片
- 步驟3鍋中倒入食用油燒熱，放入冰糖，轉小火翻炒至融化變成焦黃色
- 步驟8加入清水，沒過食材即可，大火燒開轉小火燉煮30-40分鐘
- 步驟9燉煮至湯汁濃稠時再根據個人口味加入鹽調味，再轉大火收汁即可
- 由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。若皮膚發癢，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可緩解。
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