說(shuō)到白菜，相信也是大家生活當(dāng)中最不陌生的一種蔬菜，尤其是現(xiàn)在冬季，也是蘿卜白菜大量上市的時(shí)期，很多人為了過(guò)冬，也會(huì)大量的囤白菜，因?yàn)榘撞朔奖銉?chǔ)存，而且，超市的白菜一般來(lái)說(shuō)都比較新鮮，價(jià)格也比較實(shí)惠。
但是在這里有一點(diǎn)需要提醒大家，在購(gòu)買白菜的時(shí)候也要多長(zhǎng)一個(gè)心眼，不要買到含有甲醛的白菜，尤其是這幾年網(wǎng)上各種各樣的說(shuō)法，也讓白菜的健康逐漸受到質(zhì)疑。
比如說(shuō)膠帶捆扎的白菜會(huì)有殘留甲醛，白菜需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以商家會(huì)加入甲醛成分，正是因?yàn)檫@些原因，所以讓很多人對(duì)白菜望而生畏。
什么是甲醛？好好的白菜為何要噴灑甲醛呢？
白菜經(jīng)過(guò)噴灑甲醛之后，不僅外觀看上去顏色鮮亮，容易讓人增加購(gòu)買的欲望，而且保存時(shí)間也可以有效的延長(zhǎng)，最大程度上降低了食物的浪費(fèi)。
而且甲醛具有一定的殺菌作用，對(duì)于長(zhǎng)距離運(yùn)輸，可以有效對(duì)白菜表面進(jìn)行消毒，防止白菜腐爛，有效的增加保存時(shí)間。
但是大家也都知道，甲醛作為一種國(guó)家衛(wèi)生組織認(rèn)定的一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期使用在這種有害物質(zhì)的白菜也會(huì)導(dǎo)致人體抵抗力，免疫力下降，增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以為了身體健康甲醛白菜一定要注意避免。
尤其是在冬季購(gòu)買白菜的時(shí)候，不要覺(jué)得白菜新鮮價(jià)格便宜就隨便購(gòu)買，大量的儲(chǔ)存在家中，在購(gòu)買的時(shí)候還需要多多留意，如果是本地生產(chǎn)的沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，自然不會(huì)殘留有害物質(zhì)，但如果是外地運(yùn)輸來(lái)的，那么就要多留個(gè)心眼。
外行人不懂分辨，所以要聽(tīng)聽(tīng)內(nèi)行人的建議，良心菜販透露：白菜如果有這幾個(gè)“異?！保赡堋凹兹背瑯?biāo)！即使是特價(jià)也不要買。
醫(yī)生提醒：噴灑過(guò)甲醛的白菜，或有5個(gè)特點(diǎn)，轉(zhuǎn)告家人購(gòu)買需謹(jǐn)慎
（1）過(guò)于新鮮
雖然白菜的儲(chǔ)存時(shí)間比較久，但是放置過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，白菜最外層的葉子，也會(huì)隨著時(shí)間的推移，其中儲(chǔ)存的水分也會(huì)逐漸流失，出現(xiàn)干癟的狀態(tài)，而且儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)部也會(huì)出現(xiàn)腐爛。
所以一般提醒大家在挑選白菜的時(shí)候，最好將外層的葉子去掉之后，查看白菜的新鮮程度以后再購(gòu)買。
白菜的最外層葉子，如果出現(xiàn)枯黃腐爛的情況，一般是屬于正常的，因?yàn)殡S著運(yùn)輸和儲(chǔ)存，最外層葉子當(dāng)中的水分已經(jīng)被蒸發(fā)。
但如果被噴灑過(guò)甲醛的白菜，整體都是特別新鮮鮮亮的，最外層葉子也不會(huì)出現(xiàn)枯黃腐爛的情況，對(duì)于這種情況下的白菜就不要再購(gòu)買了。
（2）菜心腐爛
很多人在購(gòu)買白菜的時(shí)候，只會(huì)關(guān)注最外層菜葉的新鮮程度，很少有人會(huì)關(guān)心白菜的根部和內(nèi)部。
白菜與其他蔬菜有所不同，收割之后菜心還是可以存活的，所以在運(yùn)輸和存放的時(shí)間過(guò)程當(dāng)中，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，就會(huì)造成白菜新腐爛的情況。
但如果在購(gòu)買白菜心，所以提醒大家，在購(gòu)買白菜的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)外層葉子特別的新鮮，扒開(kāi)里面菜心卻出現(xiàn)腐爛的情況，這一般是代表白菜已經(jīng)被噴灑過(guò)了，甲醛就算價(jià)格再便宜也不要購(gòu)買。
（3）根部出現(xiàn)腐爛的情況
大家在購(gòu)買白菜的時(shí)候，也可以通過(guò)觀察白菜的根部，判斷一顆白菜的新鮮程度，如果沒(méi)有辦法確認(rèn)是否噴灑過(guò)甲醛，但是通過(guò)白菜的根部卻有所得知。
白菜的根部很少有甲醛的噴灑，所以根部也會(huì)出現(xiàn)水分缺失甚幻戰(zhàn)或者儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生變化，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候觀察白菜葉子，腳脫抖如果非常的新鮮初犧完好沒(méi)有枯黃的情況，但是根部卻存在一定要引起重視，這種白色大多是噴灑過(guò)甲醛的。
（4）有異味
還有一點(diǎn)可以有效的辨別，大家在購(gòu)買白菜的時(shí)候，可以通過(guò)聞一下白菜的味道，噴灑過(guò)甲醛的白菜會(huì)有一種濃烈的氣味，非常刺鼻，而且這種味道也會(huì)存放很長(zhǎng)時(shí)間，仔細(xì)聞一下就會(huì)聞出來(lái)。
而正常健康的白菜一般散發(fā)特殊的香氣，味道清淡，如果是噴灑過(guò)甲醛的白菜就不會(huì)有這種天然的氣味，所以這個(gè)時(shí)候也可以有效的判斷。
（5）葉片有黑點(diǎn)
有很多商販在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中，會(huì)把白菜噴灑大量的甲醛，但等到了目的地也會(huì)加白菜沖洗一下再售賣，而對(duì)于噴灑過(guò)甲醛的白菜表面，會(huì)殘留少許的黑點(diǎn)。
如果在購(gòu)買大白菜的時(shí)候?？梢詫?duì)比，如果發(fā)現(xiàn)大白菜比較濕潤(rùn)、而且有黑點(diǎn)的情況，很可能是噴灑過(guò)甲醛的這種白菜，就算價(jià)格再便宜也不要購(gòu)買。
如果不慎購(gòu)買到“甲醛白菜”該怎么辦？
1、首先大家先不要過(guò)度的驚慌害怕，因?yàn)閳?bào)道當(dāng)中的甲醛白菜并非普遍現(xiàn)象，只是極少數(shù)存在個(gè)別地區(qū)會(huì)在白菜上噴灑，而且噴灑量也不會(huì)太大。
2、如果是不慎購(gòu)買到這種甲醛白菜，建議大家先把白菜外層的菜葉剝掉，再去除白菜包，然后將剩下的浸泡在鹽水當(dāng)中浸泡，時(shí)間一定要久一點(diǎn)。
3、因?yàn)榧兹┦侨苡谒?，所以在清洗白菜的時(shí)候一定要多浸泡，多清洗，多扔掉一些外層的菜葉，更有助于去除掉大部分的甲醛殘留。
4、最后有一點(diǎn)也要提醒大家，經(jīng)過(guò)之前有媒體實(shí)驗(yàn)報(bào)道，在沖洗10分鐘后，甲醛排槽上仍然有少量的甲醛殘留，如果確認(rèn)自己已經(jīng)買到了甲醛白菜的話，還是建議少吃為好。
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