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簡介：

由于人們買豬肉的時候都偏向于挑選瘦肉，誤以為瘦肉多的就是好豬肉，導致現(xiàn)在的一些超市和菜市場賣的大多都是瘦肉型豬肉。有些都是打了瘦肉精或注入水的豬肉，甚至有些商家所賣的豬肉都是死豬、病豬，那怎么在這當中挑選一塊既新鮮健康、口感又好的豬肉呢。

膳食食療：

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:先把粉條用溫熱水泡上

2:豬肉切成小塊

3:切好的肉塊和涼水一同放入鍋中

4:開火煮沸，撇去浮沫，撈出肉塊備用

5:熱鍋倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香

6:放入兩勺豆瓣辣醬，炒紅

7:放入炒好的肉塊，翻炒至出油

8:倒入水，水要沒過肉塊

9:入醬油、醋、花椒、大料、桂皮、香葉、鹽等調料燉30分鐘

10:最后放入泡好的粉條，再燉15分鐘就可以出鍋了

注意事項：

挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”。

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