糖尿病人吃什么降低膽固醇？膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超過這個值就是表現為膽固醇高。糖尿病人因為血糖高，更容易致使膽固醇高，危害患者心血管功能。那么，糖尿病人吃什么降低膽固醇呢？下面推薦8種可以降低膽固醇的食物，一起來看看吧。
1、醋
糖尿病人吃醋可以起到減少脂肪在血液中的凝固幾率，對軟化血管、降低膽固醇是有幫助的。對糖尿病患者以及要防止“三高”的人群來說經常吃醋是有益無害的。膽固醇高的糖尿病人不妨在做菜的時候加些醋。
美國科學家的一項研究顯示，其觀察8名對照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人（都未用過降糖藥）。試驗者先空腹喝一杯淡醋（20克蘋果醋、40克水加一茶匙糖精調味），2分鐘后進早餐（面包圈、奶油及橙汁共87克碳水化合物）；對照者則不喝醋，空腹喝糖精水后進早餐。空腹及餐后定時測血糖及血胰島素。每人均作試驗及對照，一周后交叉進行。結果發現，喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多。
2、洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，并降低血中膽固醇及三酸甘油脂。糖尿病人吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。
3、核桃
每天吃一點核桃可以降低血脂水平、減少炎癥和改善血管功能等。澳大利亞科學家進行的最新實驗再次證明，糖尿病患者每天堅持吃核桃可以將體內“無益”膽固醇LDL的含量降低10%。的確如此，《醫用植物百科全書》中曾有文章稱，核桃的葉子和綠殼都具有降低血糖的功能。
研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸，對降低體內炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節炎等功效顯著。
4、燕麥粥
糖尿病人每天早餐時只吃1碗燕麥粥，持續8星期的時間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低糖尿病人血中脂肪及膽固醇的效果。
5、橄欖油
橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會上升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產生最佳的保護作用。因此，糖尿病人在做菜時最好選擇橄欖油作為食用油，選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過程易使油質變性致癌，盡量不要購買。
6、鮭魚
鮭魚中所含的亞米茄3型（Omega3）脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質，所以糖尿病人最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下，經過8周的時間，可讓體內的好膽固醇上升10%。此外，糖尿病人吃鮭魚對于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。
7、肉桂
根據一項回顧性研究，肉桂不僅僅能用于烘焙，它還具有治療2-型糖尿病的功效，能幫助糖尿病患者降低血糖以及血清膽固醇總量。研究結果顯示，當2-型糖尿病患者用肉桂入藥時，血糖和血清中膽固醇水平都能有所改善。研究者分析了10組隨機對照實驗，共543名2-型糖尿病患者。研究將未服用肉桂藥劑的糖尿病患者與肉桂補充劑攝入劑量從120毫克/天到6克/天并持續服用4至18周的患者進行對照。
這項回顧性研究的作者發現，服用肉桂補充劑的2 -型糖尿病患者與沒有服用的患者相比其空腹血糖水平有所下降。據《生活科學》報道，廚房中常見的香料也可以降低人體血液中低密度脂蛋白（一種有害的膽固醇）和甘油三酸酯含量，并且能增加有益膽固醇---高密度脂蛋白的含量。
8、維生素C
血液中維生素C含量與人體內高密度脂蛋白膽固醇含量成正比。專家建議，糖尿病人每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內高密度脂蛋白膽固醇的數量，保證血管暢通。
以上介紹的8種食物可以使糖尿病人的膽固醇降低，糖尿病人平時要注意多攝入這些食物。
