5月5日、立夏。

一過立夏，氣溫升高，雷雨將至，田間的農(nóng)作物就會進入生長旺季。

古時候，每逢立夏，都會舉行隆重的迎夏儀式，祈盼今年的五谷豐登。迎夏儀式也預(yù)告著一年的農(nóng)忙開始啦。老人們會囑咐年輕人，要在立夏這一天進補，好有力氣迎接接下來的耕作。

所以，在立夏這一天，中國人的傳統(tǒng)習俗，就是要變著花樣的吃各種飯。其實主料還是最最平常的大米或者糯米，只不過要加進去各種時令的食材，運用各種食材不同的色彩，來勾引我們的食欲。

也許是因為，從明天開始，長長的夏天就要到來，夏天酷熱的天氣會影響大家的食欲，所以，要在夏天最開始的這一天，制作出各種好看又美味的食物，來給大家開開胃，增加一下食欲。

而且，這些色彩繽紛的食物，其實蘊含著人們對即將到來的夏季最樸素的心愿：安心吃好飯，安度一整夏！

江浙一帶會在立夏這天吃“立夏飯”，將新鮮的豌豆、春筍、咸肉、香菇等一些時令食材，與大米或者糯米同煮成五色飯。

初夏時節(jié)的豌豆甜甜的糯糯的，春筍鮮美、再配上香菇、咸肉的葷香，無需多余的調(diào)味，稍加一點點鹽就能香氣撲鼻。

好啦，擦干口水，來看看這碗色彩清新，鮮甜軟糯的立夏飯是怎么做的吧！

立夏飯--豌豆糯米飯

用料：

春筍、新鮮豌豆、香菇、咸肉、糯米、大米、水、油、鹽、

做法：

1、糯米、大米按1:1混合，淘洗后備用

2、春筍、香菇、咸肉切丁、

3、熱鍋冷油（油不用太多，少許就好），先煸香咸肉丁

4、接著下香菇丁、筍丁和豌豆翻炒均勻，撒入少許鹽

5、將炒好的這些丁丁和糯米大米一起放入電飯煲，加入剛剛好沒過食材的清水

6、然后跟正常煮飯一樣煮飯。煮好后用飯鏟打散拌勻就好啦，很簡單吧！

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PS：

這里用糯米、大米一起煮口感軟糯又不會很黏，也可以單純用一種米，總之，你喜歡就好！

PPS：

據(jù)說，女孩子這一天是一定要吃豌豆糯米飯的哦，因為豌豆莢形如眉目，立夏這天吃了，可以“巧笑倩兮，美目盼兮”！

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其實，立夏這一天，還有一種飯食可以跟豌豆糯米飯平分“夏”色，那就是用“烏飯葉”制作出的“烏米飯”啦。

據(jù)說，烏米飯最早在唐代就有了，當時江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶，每到農(nóng)歷四月初八，就用烏樹葉煮烏米飯。后來，大概是因為四月初八跟立夏節(jié)氣很近，慢慢就把烏米飯并進了立夏的習俗里了。

到現(xiàn)在，浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，都還保留著立夏吃烏米飯的習俗。據(jù)說，立夏吃了烏米飯，整個夏天不容易被蚊蟲叮咬，也不容易中暑。

烏米飯，其實也是一種糯米飯，只不過是用一種叫做“烏飯葉”的樹葉搗爛后的汁液煮出來的。烏飯葉是烏飯樹的葉子，烏飯樹別名牛筋，南燭草木。它的果實乍一看有點兒像藍莓，也是可以吃的。做烏米飯用的是它的葉子，也叫“南燭葉”。

烏米飯

烏米飯煮好之后，可以拌白糖吃，也可以加豌豆咸肉丁做成咸口的。

吃飽啦，來稱一下體重吧！別不好意思啦，這個也是立夏的習俗之一啊，古時候叫做“稱人”。寓意是立夏這天營養(yǎng)充足，身體強壯，也寄托了“一整年都不生病”的美好愿望。

立夏時節(jié)食材豐富，除了各種“立夏飯”以外，還有很多別的時令貨。

比如，這一天要“嘗三新”。“三新”是指新上市的三種食材，具體是哪三種，各地都有不同。坊間有民謠“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄莧菜酒釀糟。”

總之 ，這個時節(jié)，河鮮、瓜果、蔬菜……每一樣都是新鮮可口噠！就讓我們盡情享受這初夏的美食吧！

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