山藥蓮子瘦肉湯
干蓮子一年四季都有，新鮮蓮子屬于秋季的恩物。夏季可以在荷花池賞花，等到荷花凋謝了，蓮蓬就長出來了，在蜂窩狀的蓮蓬里藏著一顆顆新鮮蓮子，新鮮蓮子可以將蓮子外皮剝?nèi)ズ笾苯映裕迈r蓮子清熱去火，新鮮蓮子曬干就有了干蓮子。我媽媽很喜歡新鮮蓮子，她說新鮮蓮子跟干蓮子不同，新鮮蓮子味道清甜，煲湯或者煮粥很容易煮得綿軟，粉粉的口感很好吃。我深受媽媽的影響，每年新鮮蓮子上市，我會(huì)用新鮮蓮子多煲?guī)状螠?/p>
秋天還適合多用山藥煲湯，很多人到了秋天會(huì)覺得干燥，有時(shí)候心情不好，有點(diǎn)憂傷，山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氨表雄酮，有助于改善睡眠，清心安神，睡得好心情愉快，充滿活力，從而起到強(qiáng)身健體的功效。山藥營養(yǎng)很豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，可以給大腦補(bǔ)充能量。用山藥和蓮子都是很好的滋補(bǔ)品，在秋天用它們一起煲湯健脾益胃助消化，還可以清熱去火防秋燥，秋天多喝這樣的湯水對(duì)身體有好處。
這次煲湯還用了豬瘦肉，這塊豬瘦肉在廣州叫做豬展肉，豬展肉就是豬的小腿肉，豬展肉沒有肥肉，它的表面白色的不是肥肉，白色的筋腱，用豬展肉煲湯不用擔(dān)心湯水油膩，豬展肉煲湯以后肉很滑，煲湯后的豬展肉切小塊，蘸著醬油吃很香的。
【材料】豬展肉 500克，新鮮蓮子 300克，山藥 500克，枸杞少許，鹽適量。
【做法】
1 圖片里的豬瘦肉就是豬展肉，就是豬的小腿肉，山藥最好用鐵棍山藥，鐵棍山藥據(jù)說營養(yǎng)價(jià)值更高，而且鐵棍山藥口感好點(diǎn)。
2 把新鮮蓮子剝掉外殼，去掉蓮子心，蓮子心清熱效果很好，可是蓮子心苦澀，煲出來的湯沒有那么好入口。
3 把山藥削皮切塊，所有材料準(zhǔn)備好。
4 把山藥、蓮子、豬肉以及水放進(jìn)湯鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，山藥和蓮子很容易煲綿軟的，這湯水不用煲很長時(shí)間，1個(gè)小時(shí)出味就可以了。
5 煲好的湯水關(guān)火前放枸杞和鹽，枸杞會(huì)讓湯水好看，鹽用來調(diào)味的。
這款湯水很適合干燥的秋天，蓮子和山藥都是老少皆宜的滋補(bǔ)品，用它們一起煲湯好喝又營養(yǎng)。感謝您的閱讀！
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