早春時節(jié)，天氣還比較冷，氣候也比較干燥，平時多喝一些湯湯水水，既滋潤又滋補。
說起湯，骨頭湯是很多家庭都喜歡喝的，我家一周最少也會燉上一會，吃肉喝湯，還可以在里面搭配一些蔬菜，有肉有菜還有湯，豐富又美味，可以少炒一個菜。
燉骨頭湯最怕的就是有腥味，看起來再怎么豐富的湯，如果有腥味，也沒有了胃口。骨頭本身都有腥味，如何給骨頭去腥，相信很多人都有妙招，比如焯水，加料酒，加姜片，這些都是可以有效果的。但是除了這些，還有什么方法呢？我通常都會把骨頭多泡一會，把里面的血水泡出來，可以有效的減少骨頭的腥味，不知你還有沒有其它方法呢？
另外，可以搭配一些解油解膩的蔬菜，比如冬瓜和山藥或者一些玉米或其它任何你喜歡的食材，煮出配菜的味道，可以有效的遮掩骨頭的腥味，而且葷素搭配，營養(yǎng)也會更全面。總之，你喜歡的就是最好的。
?燉骨頭湯時，多加這一步，燉出的骨頭湯不會腥，鮮味十足！
【冬瓜山藥骨頭湯】
【食材】豬骨/冬瓜/山藥/鹽/胡椒粉/料酒/姜
【具體制作步驟】
1，買回來的骨頭先用清水淘洗兩遍，再把骨頭倒入碗中，加入沒過骨頭的清水，浸泡至少一個小時，中間最少換一次水。經(jīng)過浸泡的骨頭可以更多地除掉里面的血水，這樣燉出的骨頭湯不會有腥味。
2，鍋內(nèi)加涼水，把泡洗干凈的骨頭倒入鍋內(nèi)，加入1勺料酒去腥，大火燒開后再煮1分鐘撈出，瀝干水分備用。
3，砂鍋內(nèi)加入適量清水，把焯水后的骨頭倒入鍋內(nèi)，加入幾個姜片，大火燒開后蓋上鍋蓋，調(diào)小火燉40分鐘。
4，在燉骨頭的時候把冬瓜切成片，山藥滾刀切小塊。
5，待骨頭燉夠40分鐘，倒入山藥和冬瓜，蓋上鍋蓋，再燉10~15分鐘。
6，待冬瓜燉至透明，這時山藥也熟了。加入鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，就可以關(guān)火了。
7，盛入碗中，美美地享用吧。
小貼士：
1，燉出的骨頭湯有腥味，那是因為沒有把骨頭里面的血水清除干凈，我這里經(jīng)過了“先泡后焯水”的方法，最大可能地清除掉里面的血水，這樣燉好的湯就鮮香好喝了。
2，冬瓜和山藥也比較容易熟，倒入鍋中，過個10分鐘左右看一下是否熟透，不要煮過火，否則容易碎掉。
