天氣悶熱潮濕，總提不起精神？來吧，在花園、陽臺、廚房窗臺種一溜兒食用香草，簡單勞作之后，看看滿園綠植，清香寧神，與之相伴的各種食譜也會不斷冒出：九層塔臺式三杯雞、金不換炒薄殼、紫蘇炒石螺、芒果布甸加薄荷、臭草綠豆沙……立刻胃口大開。

    種植食物的靈魂

    在家居園林中，食用香草跟它們在各種菜式中的身份差不多，都是點綴和配角，但不容缺失，是靈魂所在。試想一下，炒石螺沒有紫蘇葉，感覺就不地道了；三杯雞缺了九層塔，那就不是臺灣名菜了；煲綠豆沙不放臭草，那就不是媽媽的味道……家的味道、家鄉(xiāng)的美食，就是由那么一點點香草、香料勾起的，離開故土、缺少了平時唾手可得的食材，心中就會有無限掛念。

    如果想家，就種些香草吧，讓家的味道如影相伴。家居園藝現(xiàn)在也講求“綠化、美化、香化”，閑暇時，在花園、陽臺挑一個安謐的角落坐下，泡一壺充滿自然氣息的香草茶，配一兩件清淡的甜點，或獨自捧讀，或三五好友輕談，疲憊的心就會得到休憩。

    選擇品種跟胃走

    春花園總經(jīng)理董灼杰說，目前適宜在廣東地區(qū)種植的食用香草有很多，比較傳統(tǒng)的有紫蘇、臭草、芫茜、九層塔（又叫羅勒）、金不換（又叫三七）、檸檬香茅等；西化一點有薄荷、迷迭香、百里香、鼠尾草、牛至、碰碰香等。

    選擇種植的品種，我們可參考自己的餐飲習(xí)慣，如果是地道老廣，可以選擇傳統(tǒng)品種為主，如果生活比較小資，喜歡吃沙拉、煎牛排、焗羊架、閑時烘焙甜點、泡杯花茶，可選歐式香草為主。上述各種香草，有幾種的花是比較漂亮的，如迷迭香會開出精致的藍(lán)色小花，百里香的花就像藍(lán)紫色的小星星，鼠尾草可以連片種植，其長串的紫色花朵開起來十分好看。

    拼圖、上架隨心所欲

    在家居種植食用香草，形式可以很隨意，買兩個漂亮的架子、一堆可愛的小花盆，放在陽臺上、廚房窗臺邊也很養(yǎng)眼；如果把香草根據(jù)其形態(tài)、生長特性、花期進行有機組合，拼圖式種植，賞葉、賞花、賞景也很悅目。   

    值得留意的是，薄荷喜陰、耐寒、不耐熱，長勢旺盛，根會越長越長。如果跟其他植物混種會有可能妨礙它們的生長，因此種植時要有分隔。百里香盡管在背陰處也能順利生長，但在日照充足的地方長勢會更佳，葉色也會更加鮮亮。百里香的植株健壯，耐寒、耐暑。

    種植簡便，易于繁殖

    上述香草的種植方法也很簡單，薄荷、碰碰香的繁殖適合扦插，幾天就能生根。迷迭香也是，找一枝粗壯的枝條，從根部上一寸位置剪下，剪去頂上一至二寸嫩葉，插入土壤澆水即可。羅勒則是把葉根部插在水里，不要讓葉泡到水。5-10天即可生根，兩天澆水一次，水不要澆在葉上，否則容易腐爛。生根后移栽到土壤里，過兩周就可食用，采摘時應(yīng)將葉子逐一摘下，而且摘葉要趁早，否則一開花，葉子就會變硬，口感不好。

    適合播種種植的香草比較多，羅勒（九層塔）在夏天長得最快，5月份開始種植最好，一個月后就能吃，采摘時打頂容易長側(cè)芽。一粒種子種一盆，出芽后半個月就能食用，種子若是播種成功，2-3天就能出芽。鼠尾草是秋天播種，一周就能長芽，兩周就能移植。廣東人熟悉的紫蘇其繁殖能力也很強，種子掉到土里就能長出一棵新苗。

    采摘或修剪時不要一次剪太多，以免刺激太大新芽長不出來死掉。在快速生長期，可施一定量的有機肥，澆水時肥分滲入根部，有助其生長發(fā)育。