要說動物園里有什么……
茶者見茶
你聽說過趣味十足的
茶中“動物園”嗎？
跟緊十三夷
在線帶你領略
單單這名字就足以吸引眼球，讓人忍不住一探究竟。
鴨屎香鳳凰單叢，又叫烏葉單叢，產于潮州市潮安縣鳳凰鎮。屬半發酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強，而且比“七泡有余香”的鐵觀音更耐泡，可沖10泡以上。
相傳原來由一位茶農當初從烏崠引進，種在“鴨屎土”（黃壤）的茶園里，當地人喝過這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶好，紛紛問是何名叢什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。后來“鴨屎香”的別名便流傳開來。
略顯遺憾的是，在2014年的5月，鳳凰單叢茶“鴨屎香”已經更名為“銀花香”，官方理由是原名難登大雅之堂，會使好茶者品飲時有所顧忌，私以為“銀花香”之名泯然眾人矣。
唐代時武則天召見狄仁杰，與其飲茶。細談之后對狄的才華十分贊賞，便問，你帶來的這個茶清爽甘甜，好比你出類拔萃的才華和品質，茶為何名？狄仁杰答曰，此茶產自戎州（今宜賓），臣見其品質優異，特奉與皇上，只是這茶還未取名。武則天聽后說，我看這茶形似雀舌，便賜名“雀舌”吧。
流傳至今便成了綠茶雀舌。它的所有芽頭都必須手工采摘，且堅持九不采原則：
由此一來，保證了茶的飽滿、鮮嫩、勻稱、整齊，可謂珍品。
不過如今，雀舌的范圍愈廣，江蘇的金壇雀舌、浙江的余杭雀舌、安徽的黟山雀舌、金地雀舌、四川的巴山雀舌、福建的天山雀舌等層出不窮，這是怎么回事兒呢？
其實從嚴格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌——一芽一葉初展，如鳥雀之喙，這就是廣義上的雀舌了。其名形象生動，也難怪被茶人所青睞了。
話作馬騮（liú）搣（miè）。
馬騮搣本是茶樹的一種，生于巖石之間，采摘時須要人用繩吊往巖石上，樣子好似猴子般，故稱為馬騮槭（“馬騮”就是嶺南人對猴子的俗稱，“槭”就是摘的意思。即所謂的“猴王采茶”）。也有稱一些品質優異的茶葉生于峭壁之上，人們難以采摘，故訓練猴子（馬騮）采摘，意為稀有難求品質高。
不過傳說歸傳說，事實上并沒有任何茶種的學名稱為馬騮槭。而今被廣泛用來形容自然無污染的高山產茶區的好茶，如特級鐵觀音等。茶葉香氣芬芳鮮嫩，持久不散，性質順和；茶湯碧綠帶黃，香氣清幽脫俗，入口溫厚醇滑，甘飴潤喉，令人心境舒暢。
作為武夷巖茶四大名叢之一，白雞冠因產量稀少，一直蒙著一層“猶在深閨人未識”的神秘面紗。
“兩腋清風起，我欲上蓬萊”。道家將白雞冠視為道家之茶，有仙風道骨物外天蹤之說。相傳是宋代道教南宗五祖白玉蟾發現并培育的茶種，白玉蟾當時是武夷山止止庵道觀的住持，而白雞冠的原產地就在武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞。
在武夷山的茶樹中，葉子多為墨綠色，爆出的茶芽直，光潔明亮沒有絨毛，而唯獨白雞冠茶的葉子是淡綠色的，綠中顯白，芽兒彎曲且毛絨絨的，形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。
白雞冠茶色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神。
因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得名的“水金龜”，同樣位列武夷巖茶“四大名叢“之一。傳聞它始于清末，因引起公訴耗資千金而出名——
該樹有原產于牛欄坑杜葛峰下半巖上，原屬天心廟產，一日傾盆大雨，峰頂茶園邊岸崩塌，茶被水沖到牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住，后水流成溝于樹側流下，當時蘭谷巖主于該處設階砌筑石圍，雍土蓄之，此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟，雙方耗千金，自此水金龜更加名聲大振。
水金龜外形條索緊秀雋茂、重實，色澤為黑褐相間、色潤。開湯湯色為金黃色，清澈有金圈。其水、香、味似花果香、花綜合香型。一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽巖韻顯，喉韻悠長，沁人心脾。杯底冷、熱、溫不同時嗅之，均底香持久，連泡10次，口感仍然飽滿甘甜。葉底舒展后鮮活亮麗，是可遇不可求之茶中珍品。
狗牯腦產于江西省遂川縣狗牯腦山。狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。
相傳清朝有個木商叫梁為鎰，在路上突遇洪水，木材全部沖失。后流落到南京，與一財主千金楊氏結為夫婦。剛巧楊氏精于制茶，之后夫妻二人返回梁為鎰故鄉，并帶回了一些茶葉種籽，兩人就在當地的狗牯腦山上，開墾小面積茶園種植，自制茶葉，產出的茶葉就叫“狗牯腦茶”。
狗牯腦茶條索勻整纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
毛蟹茶，原產于安溪福美大丘化，因茶葉邊有鑿，牙芯有細毛，像長有細毛的螃蟹，就取名為“毛蟹”，民國時亦稱“毛外”。據茶書記載萍州村張加協（1957年71歲）云：“清光緒三十三年（1907）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽后二年即可采摘我遂順便帶回100多株，栽于自己茶園。”由于產量高，品質好，于是毛蟹茶就在萍州附近傳開。
成茶外形結實，呈蚵干狀，芽部白毫顯露，俗稱白心尾，色澤烏綠，稍有光澤，香氣清高，似茉莉花香，滋味清醇，十分爽口。歷來是烏龍茶中獨具一格的佳品。
出生在浙江溫州永嘉縣的烏牛鎮，因為發芽特別早，屬于早熟品種，所以被取名為“烏牛早”。
烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復。是我國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可采制。外形扁平光滑，芽鋒顯露，微顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵。飲后舌后生津回甘，口腔里盡是甜鮮味。
用玻璃杯泡烏牛早最佳，不僅可以其色香味得到發揮，還有一定的觀賞性。
（圖片來自百度，僅用于交流茶文化
如有疑問請隨時聯系）
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