喝茶
喝的是什么茶
這個很多茶友可以
信手拈來洋洋灑灑
如數家珍的事
也會有疑問嗎
答案是肯定的
在看到推送的一瞬間
你是否也產生了混淆
傳說中的鳳凰單cong
究竟是“叢”還是“樅”
哪個字？幾聲讀音呢？
很多老茶客也說不清楚
關于這件事的爭議著實不小
前些年茶友中還打過這個“筆墨官司”
今天十三夷就帶大家來釋義鳳凰單cong
叢，cóng，本意是聚集。叢，聚也?！墩f文》；其植物宜叢物?！吨芏Y·大司徒》；樹木叢生，百草豐茂?！懿佟队^滄海》。
可以看到，雖然“樅”字也與樹有關，但冷杉長這樣↓和茶樹是完全沒有關系的。
從古至今，鳳凰單cong一直都是叢(cóng)的用法，顧名思義是單株茶樹的聚集，符合其茶的特性。在鳳凰單叢名頭還不是很響亮的時候，“單叢”指的是那幾棵存活了幾百年的古茶樹，意思就是“單株”。
至于單“樅”的稱呼，是什么時間出現并流行的，現在已經很難考證了?；蛟S是因為與“叢”字讀音相似，又有“木”字旁，于是很多人望文生義，把看起來似乎更講究的“樅”錯用。
事實上，鳳凰單叢的錯用不止于此，除了“單樅”，還有完全不搭邊的“單從”等用法。2004年，鳳凰單叢產地的潮州市政府曾下文通知，所有單叢茶的包裝、宣傳、營銷一律使用“叢”字，其他都為錯別字，足見重視。但就現在市場上的用法來看，似乎大眾的明晰程度似乎還不夠，而隨著時間的推移，鳳凰單叢也根據大眾的使用習慣，可識別或默認“鳳凰單樅”的用法。很難說這對于鳳凰單叢的宣傳和發展來說，是更好還是不好。
說回到鳳凰單叢本身，是剛剛我們所提到的廣東省潮州市潮安區特產，也是中國國家地理標志產品。出產于鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。
鳳凰單叢茶按照原料的采制標準，分為鳳凰單叢，鳳凰浪菜，鳳凰水仙三個等級。其中，因單叢是單株采制，等級最高。鳳凰單叢一般于午后開采（規定有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采），當晚加工，制茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成。
鳳凰山溫暖濕潤，雨水充足，終年云霧彌漫，白天夜晚溫差大，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。正是這優越的地理環境決定了鳳凰單叢品種多樣、香型各異、品質優越、口感獨特的特點。目前細分的就有香型就有100多種，也因此被譽為“茶中香水”。
我叫“鳳凰單叢(cóng)”
小眾高端又優雅
不要在認識我之前先混淆我哦
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