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大家好，咱們又見面了，今天小編為大家帶來的是東北人基本都吃過的四大硬菜，外地人來旅游吃了都說好。
我想很多人對說起東北的美食第一個會想到的就是豬肉燉粉條了，去館子點上一份豬肉燉粉條，那叫一個香，特別的美味。在東北幾乎家家戶戶都會做這道菜，東北人豪爽、好客，如果您東北有親戚或者朋友，去他們家做客，我想一定會做上一桌子硬菜來招待你，其中就有這道豬肉燉粉條。好吃的豬肉燉粉條還是柴火大鍋燉出來好吃啊。在家條件有限，不過也能做出美味的豬肉燉粉條哦。
用料：五花肉約350克、大白菜半棵、寬粉約100克、油1湯匙、八角1個、桂皮1塊、大蔥2根、姜1塊、料酒1湯匙、老抽1茶匙、生抽1湯匙、木耳50克水3碗、蒜20克、食鹽適量。
豬肉白菜燉粉條的做法：五花肉洗凈，切小丁；木耳、粉條用水泡好，備用；白菜洗凈切段；鍋中放油，加入八角、桂皮、蔥、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒、加水，加老抽、食鹽和生抽調味，中火燉30分鐘左右；加木耳、白菜和粉條再燉30分鐘左右關火，盛入碗中即可。
鍋包肉可以說是地道東北菜了，地位不亞于豬肉燉粉條。鍋包肉可以說是小編最喜歡的一道菜了，天天吃都不膩，幾天不吃就饞的不行不行的，但總是去外面吃口袋不允許啊，這不就自己動手在家做。
用料：里脊肉1斤、大蔥半根、姜半塊、胡蘿卜半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少許、醬油2克、鹽2克、水淀粉2勺、土豆淀粉100克。
鍋包肉的做法：豬里脊切片，薄厚要均勻，放入碗中用鹽少許，一勺料酒外加水淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘；里脊肉兩面均勻的蘸上一層土豆淀粉；調制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，醬油2克，香油少許，鹽2克，水淀粉倒在一起進行混合；起鍋倒油，加熱到七成熟把肉片炸制金黃，炸兩遍保持酥脆；炸到金黃就把肉片瀝油撈出；姜、大蔥、胡蘿卜切成絲，香菜切段；鍋里留少許底油，下蔥絲姜絲煸炒出香味；倒入糖醋汁，煮沸冒泡；快速下入炸制好的肉片，以及胡蘿卜絲香菜段，快速翻炒均勻即可。
這可是一道相當硬的東北菜了，剛開始說小編我就已經流口水了。
用料：酸菜500克、五花肉500克、豬血腸350克、粉條150克、豬大骨頭1根、食鹽2小勺、雞精少許、姜6片、八角3顆、花椒1/2大勺、桂皮1小塊、生抽4大勺、蒜泥1大勺、香葉5片、大蔥1/2根。
殺豬菜的做法：豬骨和五花肉提前用冷水泡1小時，也可以直接焯水；酸菜沖洗干凈，切成細絲；把大骨棒剁成兩截和五花肉一起放入鍋中，加入清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香葉、蔥段、姜片大火煮滾；待水沸騰后，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，轉成小火燉煮；40分鐘后把五花肉撈出來備用；把酸菜絲倒入骨肉湯中；加鹽繼續用小火燉約50分鐘至酸菜軟爛；放入沖洗干凈的粉條；再放入血腸，蓋上蓋子繼續燉；.然后把五花肉片，加雞精調味關火，把蘸料混合攪勻，蘸食五花肉和血腸。
東北盛產各種菌菇，也特別的好吃有營養，用這些菌菇做出來的美食也是鮮美至極，其中小雞燉蘑菇就是一道代表菜。
用料：雞1只、榛蘑200克、老抽、鹽1勺、大蔥1根、姜1塊、八角3個、料酒1勺、桂皮2個、植物油3茶匙。
小雞燉蘑菇的做法：蔥、姜切成段；雞沖洗干凈，斬塊洗凈，瀝干水分；榛蘑泡發2小時以上，去掉根部洗凈控干水分；炒鍋燒熱，放入油，放入蔥、姜煸炒出香；放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；放入八角3個、桂皮1個、老抽2勺、料酒1勺將顏色炒勻，加入榛蘑一起炒勻，加適量清水或高湯，調入鹽燒開，燉至雞肉酥爛，湯汁收濃即可。
