用料：堿水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許、醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許。
1.酸豆角切丁，蔥切碎沫，鍋里燒滾水，下面條煮熟，并調(diào)入少許鹽，撈出后瀝干放入盤中，調(diào)入少許食用油，挑散，以免粘連。
2.花生醬倒入碗中，調(diào)入少許鹽和芝麻油，用勺子攪拌均勻，將面條轉(zhuǎn)入碗中，依個(gè)人口味調(diào)入醬油和香醋，再倒入調(diào)好的芝麻醬，擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。
用料：肥腸200克、面條50克、蔥末5克、香菜8克、油潑辣子10克、榨菜10克、食用油5毫升、雞粉3克、生抽7克、香辣醬10克、鹽2克。
1.香菜切段，肥腸切塊，鍋中放油，加入蔥末，大火爆香，倒入肥腸，翻炒均勻，加入油潑辣子，翻炒出紅油，加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻。
2.加入香辣醬，攪拌均勻，加入鹽，攪拌均勻，清水煮沸，加入面條，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火煮熟，面條中倒入肥腸，倒入湯汁，香菜。
用料：面條400克、五花肉150克、黃豆醬100克、甜面醬120克、黃瓜100克、胡蘿卜80克、豆芽菜120克、豆角100克、油30毫升、白糖5克、鹽2克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉3克、蔥姜6克。
1.五花肉洗干凈，五花肉切成丁放在容器里加鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻腌制10分鐘。
2.豆芽菜去根部，洗干凈用冷水浸泡10分鐘，胡蘿卜洗干凈切成絲，煮鍋加水燒開，胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水，豆芽菜入鍋焯水后撈出瀝干水，菜豆角洗干凈入鍋煮熟撈出瀝干水。
3.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后，腌制好的肉丁入鍋炒，黃豆醬入鍋炒，加入甜面醬、食鹽、白糖炒，炒均勻即可關(guān)火盛出備用，煮熟的菜豆角切成段，黃瓜洗干凈切成絲，煮鍋加水燒開，面條入鍋煮，煮熟的面團(tuán)撈出瀝干水，加炸醬、菜碼，即可享用。
用料：黑木耳15克、豆腐塊50克、胡蘿卜40克、五花肉50克、雞蛋1個(gè)、黃花菜適量、面條120克、姜5克、老抽5克、岐山醋5克、白胡椒粉1克、雞粉1克、鹽2克、辣椒面5克。
1.姜末，木耳絲，豆腐片，胡蘿卜片，肉塊備用，蛋液入鍋成蛋餅，切成菱形。
2.鍋中加肉，姜，炒至變色加胡蘿卜，大火1分鐘，加黃花菜，木耳，水、加豆腐、雞蛋皮、老抽、白胡椒粉、醋、鹽、辣椒面，面條煮熟，放入菜里。
用料：面條？牛腩800克、青菜150克、大蔥、生姜、八角、香葉、山楂片、生抽、老抽、番茄、醬郫縣豆瓣醬。
1.牛腩先用涼水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長(zhǎng)段、生姜切片。
2.炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒，炒至水分減少，出油，下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續(xù)翻炒，炒出香味，調(diào)入生抽、老抽和番茄醬繼續(xù)炒，炒至顏色均勻，無水。
3.加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開，倒入燉鍋中燉煮一個(gè)半小時(shí)，剩余半小時(shí)時(shí)加入胡蘿卜，最后調(diào)入適量鹽。
4.炒鍋一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香郫縣豆瓣醬，將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜，將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上過濾了的湯汁即可。
