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還記得小時候吃過的油炸糕嗎？記得兒時的時候，家里條件艱苦，大人不會給太多的零花錢。平時實在要是饞了，媽媽就會自己親自動手給做一些美食小吃，來解饞，什么油炸糕、酥炸、糖霜花生、炸蝦皮等等。現在生活條件好了，自己也長大了，但基本上再沒吃過兒時的這些美食。
今天小編為大家帶來的是油炸糕的做法，簡單5步就能學會，香甜可口，炸一鍋不夠吃。讓我們一起來回憶童年的味道。
準備所需食材用料：面粉300克左右、紅糖大約100克、白砂糖大約40克、黑芝麻30克、食用油適量。
1.首先將準備好的100克紅糖放入到大碗中，加入少許的面粉攪拌均勻（加入面粉的作用是，防止油炸糕炸熟之后變得太稀流出來，加入面粉之后不會太水，不叫粘稠），然后再放入30克左右的黑芝麻攪拌均勻（黑芝麻在用之前，用平底鍋炒熟，但不要炒過哦），攪拌好的糖餡一定要攪拌均勻，不能用一大塊一大塊的面粉疙瘩哦，攪拌的細膩一點。
2.將300克的面粉倒入到盆中，然后鍋中加入適量的清水，大火燒開之后，放入適量的白糖，至白糖全部融化，將白糖開水倒入到面粉當中，然后用筷子將面粉順著一個方向攪拌，稍微放涼之后用手揉成光滑的面團。（ps：水中不要放太多的白糖，適當的少一點。和面的時候一定要用開水，不能用溫水或者涼水哦。用開水和出的面吃的時候口感更加松軟）
3.將面團揉好之后，放置到一旁靜置上大約15分鐘的時間。時間到準備案板，案板上撒上適量的面粉，將醒好的面團取出放到案板上，稍微用手揉搓一下，然后將面團分廠N個小一點的小劑子，用手按壓之后，在用搟面杖將其搟成薄一點面餅，大小視自己喜好而定，小編為鵝喜歡小一點的，所以面餅就做的小一點。
4.全部搟好之后，取一個面餅放到手掌中，然后再取適量的餡料放入到面餅當中，喜歡吃甜的就多方一點，反之就少放一點，放好餡料之后將面餅對折之后成扁圓，將接口處按壓緊，依次將所有的做好放置到一旁蓋上一層浸濕之后的絨布再醒一小會。
5.鍋置于火上，倒入適量的食用油，油要稍微多一點，大約燒至6-7成熱的時候改成小火，將油炸糕生胚子用手拿起來慢慢的放入到油鍋當中，如果包的比較多，可以分多次炸制，一次不要放入太多，3-5個就可以了。待油炸糕炸制金黃之后即可出鍋。
6.依次將所有的炸好，撈出放置到一旁控油，剛炸出來的不要急著吃哦，因為糖心特別的熱，小心燙傷，可以稍微放涼之后慢慢品嘗。
烹飪技巧
1.制作的時候喜歡比較甜的小伙伴可以多放一點糖，除了芝麻還可以放花生、瓜子碎等。
2.小編建議制作油炸糕的時候，盡量的小一點不要太大，如果太大太厚的話里邊的紅糖餡不能熱透。
3.如果家里有小孩的，建議糖少放一點，這樣做出的油炸糕一樣好吃。
4.炸制的時候，將油燒熱之后，一定要轉小火，如果火太大的話，外面都炸糊了，里面的還沒炸透，入鍋之后炸制金黃即可，只需要炸一遍哦。
以上就是小編今天為大家分享的油炸糕的做法，如果小編的這篇文章對您有所幫助，還希望點贊、轉發、收藏一下，感謝您的支持。今天咱們就到這里，最后祝大家身體健康吃嘛嘛香，咱們下期再見。
