金駿眉的好，幾乎所有人都知道。但是金駿眉到底為何物？有哪些常見的誤解？跟正山小種有什么區別呢？
金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產于福建省武夷山市桐木關。武夷山市桐木村，一個生態環境極佳的高山村，屬國家級自然保護區。
金駿眉與正山小種一脈相承
400多年前，這里是世界紅茶的發源地，誕生了世界紅茶的鼻祖——正山小種紅茶。400多年后的今天，這里誕生的金駿眉又引發了新一輪的紅茶熱。
無法取代的獨特地理優勢，造就了正山小種紅茶以及在此基礎上創新而來的金駿眉的優異品質，而這種品質是任何外山茶所模仿不來，超越不了的。
金駿眉，原料采摘于世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽，桐木關位于武夷山國家級自然保護區的核心地帶，桐木關以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發源地”。
桐木關地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。 屬于典型的亞熱帶季風氣候。這里，就是金駿眉生長的生態環境。
金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然后經過一系列復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
金駿眉是怎么做出來的？
依據紅茶的工藝改良，金駿眉的基本制作工序為：采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥。在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
那么金駿眉和正山小種到底有哪些區別呢？
1.茶葉原料不同
正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區別。金駿眉采摘的茶樹上剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。
2.工藝制作有創新
在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上更加的創新精進。正山小種更多的是采用傳統的紅茶制作手法。
3.成品味道大不同
一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。
金駿眉長什么樣子呢？
金駿眉紅茶外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。
開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。
香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。
口感飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。
金駿眉的沖泡飲用方法：沖泡金駿眉紅茶可選用一些陶壺，更顯生活品質。希望茶更香，則用高溫高沖，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色香味的充分發揮；希望茶更甜，只需要把水稍稍涼一會，再細細地注入壺中，溫柔地對待茶葉，它會更甜潤的。
1何為正山小種和桐木關金駿眉？
正山小種是紅茶鼻祖，是傳承紅茶400歷史的茶葉，是產自桐木關一帶的小葉種（奇種菜茶），稱為正山小種紅茶。
桐木關金駿眉是正山小種中最高端的茶葉，采用茶葉中最精細的部分芽頭制作而成，條索纖細，三黃七黑（體現在一條條索上），湯色金黃透亮，蜜甜香顯。金駿眉采用的是無煙型正山小種的制作方法，絕對不會有煙熏味道，但有的可能有松煙味道，這個是制茶者自己偏好啦。
根據國家質量監督檢驗總局的《原產地保護標記管理規定》，正山小種的原產地范圍為東經117°38′6″～117°44′30″，北緯27°41′35″～27°49′00″，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木關，占地50平方公里（包括江西鉛山縣石隴鄉）。正山小種和桐木關的金駿眉產量不多，現在市場上大多是外山的或外地的。
2正山小種一定有松煙香，桂圓湯味嗎？
正山小種現在分傳統工藝和無煙新工藝，傳統煙熏正山小種是在“青樓”里用松木熏制的，所以是松煙香，桂圓湯，蜜棗味。無煙新工藝用的是室內加溫萎凋方式，烘干，沒有用松針或松柴熏制工藝，無煙的帶特有的桐木山場氣息。
傳統煙熏正山小種由于受馬尾松原料影響，現在全村的產量非常少，市場上大多是無煙的。
3真正的正山小種和金駿眉口感如何？
真正的正山小種可以泡上十幾泡，湯色呈琥珀色，透明清澈，口感純正有山場氣息。煙熏的有桂圓干香，市場價格在七、八百左右。
真正桐木關的紅茶口感肯定純正略帶花香和特有的山場氣息，絕對不會有署香味道。
正山金駿眉，耐泡，十多泡之后仍有余味；香氣蜜香、花香、果香巧妙的復合又層次分明。湯水柔和，清香幽雅，蜜甜明顯，沁人心脾。
4現在的正山小種還會沿用過紅鍋工藝嗎？
過紅鍋是發酵好的茶葉放在200度的鍋里用手工抄制，阻止茶葉再發酵提高香氣。由于過紅鍋是全手工操作，局限性太大，只有一些高端私人定制才會采用。
5正山小種該如何存放？
只要放在干燥無異味、密封防潮的常溫下即可；傳統正山小種耐存放，一般存放一兩年后，松煙香會進一步轉化成桂圓干香，滋味也變得更加醇厚甘甜，桂圓湯味更加明顯。
6無煙新工藝和傳統煙熏工藝有什么區別？
兩者從萎凋到烘干都不一樣的，無煙新工藝是室內加溫萎凋或萎凋槽上萎凋在烤箱里烘干，傳統煙熏的都是在青樓里萎凋和用松木烤干的，口感也完全不一樣。如果說要是有相同的話，也只是在晴好的天氣，它們都采用日光萎凋，但烘干肯定不同啦。
金駿眉的出現，改變了武夷山煙熏火燎的傳統正山小種工藝，讓我們對正山小種多了一種選擇，也使得制茶師傅有了一個健康的生產環境。
從某種意義上可以說，無煙正山小種最高級的是金駿眉，往下還有銀駿眉和赤甘（小赤甘和大赤甘），市場上要是說正山小種多半一芽三葉制作。
但小編有個問題是：離開了“青樓”的正山小種還有特色嗎？能否參照福建崇安的小種荔枝紅茶，做出武夷山的桂圓紅茶呢？達到無松煙香，有桂圓湯的滋味。
7市場上幾十元一斤真的是正山小種嗎？
幾十塊錢一斤的肯定不是桐木關正山的。桐木村品牌企業一斤能賣到幾千元，正常也要好幾百元一斤。桐木關正山的紅茶外形條索肥壯不是很好看，但茶葉干香好，口感純正湯色透亮，甘甜醇厚，有花香和桐木特有的山場氣息，比較耐泡。
桐木關金駿眉少于萬八千的基本是不可能純桐木關高山茶青制作的。
8金駿眉只有桐木關才有嗎？
現在在行業里，金駿眉只是一個商品名，而不是一個茶的等級名，說得好聽點，最多就是一種工藝，沒有一個統一的標準來規定什么是金駿眉。可以這么說吧，這種茶葉可以武夷山做，可以云南做，可以全都用芽尖，但也可以全部是梗。只是武夷山把桐木關的金駿眉定位為最高級紅茶，采用芽頭制作。
