俗話說(shuō)“民以食為天”，足見(jiàn)飲食在日常生活中的地位及其重要性。從古至今，關(guān)于飲食的話題和食材的研究一向被人所津津樂(lè)道，也因此探究出了不少由飲食入手的養(yǎng)生之道。飲食搭配和調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，可以充分地補(bǔ)充我們?nèi)粘；顒?dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)，使我們身體健康、延年益壽。
正如《壽親養(yǎng)老新書(shū)》所說(shuō)：“主身者神，養(yǎng)氣者精，益精者氣，資氣者食。食者生民之大，活人之本也”，飲食是人賴以生存之本，合理地調(diào)配飲食，才能固氣養(yǎng)精，供給五臟六腑的正常運(yùn)作，長(zhǎng)期合理的飲食規(guī)劃，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)對(duì)身體的衰老有一定的抵抗作用。
首先，從飲食的過(guò)程來(lái)說(shuō)，飲食要“定時(shí)”，即三餐要有規(guī)律。規(guī)律的飲食能使脾胃更好地消化和吸收食物，供給身體所需的養(yǎng)份。在工作中忙碌的我們常常忽略早餐的重要性，或是畏寒索性睡過(guò)了早餐的時(shí)間，三餐的時(shí)間也比較隨性，無(wú)規(guī)律可言，長(zhǎng)此以往會(huì)損害營(yíng)養(yǎng)的吸收效率和消化的程度，對(duì)身體的損害是可觀的。
飲食也要“定量”。看見(jiàn)喜愛(ài)的食物就多食甚至到飽脹的程度，不喜歡就少食，這樣的偏食和過(guò)量飲食都是不科學(xué)的。吃得太多會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，使脾胃超負(fù)荷地工作，使胃壁變薄，胃粘膜受到損傷。《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中提到的“飲食自倍，腸胃乃傷”正是這個(gè)道理。
飲食也不可過(guò)于追求速度。飲食應(yīng)當(dāng)細(xì)嚼慢咽，充分發(fā)揮唾液淀粉酶的消化作用，從而減輕脾胃的負(fù)擔(dān)，提高消化吸收的效率。同時(shí)，飲食也提倡“專致”。也就是說(shuō)飲食要一心一意，不可一心二用甚至一心多用。許多人以為這么做是節(jié)省節(jié)省時(shí)間和提高工作效率的好方法，其實(shí)不然。飲食的過(guò)程中血液大量回流到消化道以促進(jìn)吸收，腦部的血液供給就相應(yīng)減少了。邊飲食邊工作，不僅此時(shí)的工作效率低，并且影響了腸胃的運(yùn)作，可謂得不償失。
根據(jù)五臟六腑的不同需求來(lái)劃分，中醫(yī)講究“五色入五臟”。五色是指赤青黃白黑，可以滋補(bǔ)心肝脾肺腎。人體作為一個(gè)內(nèi)外統(tǒng)一的有機(jī)整體，通過(guò)五色和身體調(diào)和并順應(yīng)五態(tài)，就可以調(diào)整人的容顏和身體。
紅滋心。紅色食品具有活血化瘀的功效，對(duì)心臟非常有益處，如紅蘋(píng)果、山楂、紅棗、西瓜、胡蘿卜等，都能有效地起到補(bǔ)血補(bǔ)心的作用。在飲食中宜選用一些能降血脂食物，如大豆、蘑菇、花生、生姜、大蒜、洋蔥、茶葉、海藻、玉米油、山楂等，少吃含膽固醇高的食物，并且飲食清淡少鹽，都是對(duì)心臟的保護(hù)十分有益的。
青養(yǎng)肝。青色食品包括綠色蔬菜和水果等，維生素含量高，對(duì)于清理腸胃、促進(jìn)肝臟內(nèi)毒素的排出是十分有效的。此外，護(hù)肝宜食些易消化的植物蛋白食物，如豆制品等，還應(yīng)適當(dāng)吸些糖（去掉），多食用高纖維食品。
黃益脾。如南瓜、柑橘、香蕉、黃豆、玉米等黃色食品，可以起到養(yǎng)脾的作用，促進(jìn)排毒，延緩器官衰老。
白潤(rùn)肺。白色食品如豆腐、冬瓜、竹筍、山藥等，對(duì)于養(yǎng)肺的功效是顯著的。對(duì)于肺臟的保健，還應(yīng)該注意少吃辛辣辛味的食物，宜淡食少鹽忌咸；飲食切勿過(guò)寒過(guò)熱，尤其是寒涼飲冷。
黑補(bǔ)腎。黑豆、黑芝麻、桑葚、紫菜、黑木耳、茄子等黑色食品都能為腎臟的健康出一份力。此外補(bǔ)腎飲食宜選擇高蛋白、高維生素、低脂肪、低膽固醇、低鹽的食物，如豆制品、蘑菇、水果、蔬菜、冬瓜、西瓜、綠豆、赤小豆等。
我們每天獲取的營(yíng)養(yǎng)素是否滿足機(jī)體的需要，是否對(duì)身體有好的調(diào)理養(yǎng)生作用，在于食物的種類，食物的份量，食物的加工方式。同時(shí)我們自身的消化吸收的能力也是我們是否能夠全面的獲取營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)鍵，消化酶是人體消化吸收的關(guān)鍵因素之一。現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏快，不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致身體的消化吸收的負(fù)擔(dān)加重，從而出現(xiàn)了各種各樣的消化問(wèn)題。補(bǔ)充酵素（酶）也就成了人們間接的飲食養(yǎng)生的一種方式，酵素又稱酶，是一種具有特殊生物活性的氨基酸。其實(shí)酵素（酶）對(duì)于人體的好處不僅僅在于幫助我們更好的消化食物，同時(shí)對(duì)人體也有著多種多樣的好處，在歐美、日本、新加坡等地區(qū)服用酵素制劑已經(jīng)成為了一種新的養(yǎng)生風(fēng)潮，那么酵素究竟有什么養(yǎng)的神奇作用呢？
氧化作用：
酵素的第一種作用，是氧化還原作用。氧化即是物質(zhì)與氧氣結(jié)合成為氧化物的過(guò)程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復(fù)到原始狀態(tài)的過(guò)程。酵素即是此反應(yīng)過(guò)程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產(chǎn)生、代謝等，就是氧化還原反應(yīng)。
分解作用：
當(dāng)我們咀嚼米飯時(shí)，米飯中的淀粉，會(huì)被唾液中的淀粉淀粉（去掉）酶所分解，成為麥芽糖或糊精，同時(shí)你會(huì)覺(jué)得有香甜的口感，這是酵素分解作用加強(qiáng)的結(jié)果。另外胃腸內(nèi)還有許多幫助營(yíng)養(yǎng)素消化和吸收的消化酶，可將食物轉(zhuǎn)換為水溶性物質(zhì)，如醣類分解為單醣，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。酵素具有很強(qiáng)的催化作用，可以使得人體細(xì)胞對(duì)于各種代謝廢物以及血栓的血管凝聚物的分解過(guò)程加快，從而加快人體內(nèi)廢物的排出。
新陳代謝作用：
所謂新陳代謝，就是細(xì)胞的汰舊換新，人體細(xì)胞有其生命周期，當(dāng)細(xì)胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細(xì)胞，以及制造新生細(xì)胞的過(guò)程，是相當(dāng)浩大的工程，并非幾種酵素就能完成，必須借由各種酵素的分工合作才能做到。在細(xì)胞制造的過(guò)程中，有些酵素是負(fù)責(zé)監(jiān)督各種酵素的運(yùn)作狀態(tài)，酵素作用涵蓋了整個(gè)細(xì)胞制造過(guò)程。
熱能作用：
因?yàn)榻退氐淖饔茫鼓茉诔刂羞M(jìn)行氧化反應(yīng)，以產(chǎn)生熱能，并可將熱能儲(chǔ)存起來(lái)，視體內(nèi)需要適時(shí)將熱能釋放出來(lái)。這些熱能的儲(chǔ)存和利用，完全都是靠酵素的作用。
凈化血液作用:
酵素可以明顯的增強(qiáng)血液中各種細(xì)胞的活性和功能，加快血液中各種廢物的排出，分解血液中多余的膽固醇，從而凈化血液，使之保持最適合的酸堿度，充分發(fā)揮血液對(duì)于人體的重要作用。
抗菌防御作用:
既然酵素有這些神奇的作用，我們的身體又如何獲得酵素呢？
首先人體本身會(huì)產(chǎn)生酵素，我們身體的腹部深處有一個(gè)不起眼的器官—胰腺，胰腺會(huì)分泌一些消化酶也就是酵素，這些酵素在消化食物的過(guò)程起著主角的作用。
其次我們從食物中也可以獲得酵素如蔬菜、水果等等，它們都含有豐富的天然酵素，被我們食用并消化吸收后在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。但是酵素在超過(guò)50度以上的溫度就會(huì)被破壞掉，作用也會(huì)消失。現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)又過(guò)于精細(xì)，我們?cè)谂腼冞^(guò)程中通過(guò)煎，炒，油，炸，蒸，煮制作出美味可口的食物，享受美食的同時(shí)又破壞掉了原本應(yīng)該攝入的酵素，使得現(xiàn)代人出現(xiàn)酵素缺乏的現(xiàn)象。這也是為什么歐美、日本、臺(tái)灣。多個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)盛行酵素制劑的原因。所以我們應(yīng)該在飲食結(jié)構(gòu)上應(yīng)多食生的水果蔬菜，以盡可能的改善我們體內(nèi)的酵素缺乏。同時(shí)也通過(guò)服用酵素制劑來(lái)補(bǔ)充我們所需求的酵素，以此來(lái)保證體內(nèi)的酵素的含量，促進(jìn)人體的健康。
綜合來(lái)說(shuō)現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念要從飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣上入手，保證合理的膳食結(jié)構(gòu)，順應(yīng)臟腑的需求來(lái)選擇食物，同時(shí)改善因不食生食而引起的酵素缺乏的狀況，加大酵素的補(bǔ)充（改），利用食物的完善的消化吸收，保證我們自身的身體機(jī)能充分的發(fā)揮，從而達(dá)到順應(yīng)自然的養(yǎng)生目的。
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