五月的腳步越來越近了，不僅迎來了小假期，同時立夏也會如期到來。這幾天明顯氣溫升高，街上的行人穿著單薄，步伐也顯得輕快了許多。
天熱后，食欲就會大大的減退，飲食上少大魚大肉，避免給腸胃帶來負擔。這個時候，我家飯菜要比平時做得清淡許多，素菜做得香比肉還搶手。
今天分享一道好吃健康的素菜，是我們日常生活中常見的蔬菜：菜花，也叫花菜或花椰菜，一年四季都能買得到。菜花的平均營養價值以及防病作用也遠遠超出其他蔬菜，物美價廉，民間有“窮人的醫生”的美譽。其中維生素C的含量遠超于大白菜，熱量較低，吃完既有飽腹感，也不會發胖，對減肥人士有很大的幫助。多吃菜花可為人體補充維生素K，清除血管腸道中的各種毒素，具有抗癌防癌、促消化、提高免疫、解毒肝臟等功效。
說起菜花，你一定會想到干鍋菜花，在飯店幾乎桌桌必點，下飯也下酒，深受食客的喜愛。今天分享另一種好吃的做法，很適合天熱以后做著吃，拌一拌就上桌，爽脆可口，比肉搶手，連平時愛吃肉的老公都吃上癮了。
這道家常拌菜花的做法很簡單，只需3步就完成，好吃健康，詳盡做法一一教給你。
主要食材：菜花、大蒜、香蔥
1.菜花切成小朵，先用水沖洗一遍，然后在鹽水中浸泡10分鐘，這樣做會清洗的干凈。
2.菜花在涼拌之前要先焯水，等水煮沸后，放入菜花，不用放鹽放油。等水再次煮沸1分鐘，撈出即可。
3.撈出后的菜花用冷水降溫，口感更爽脆，瀝干水分裝盤。接著淋入生抽、香醋、鹽、白糖、花椒粉、香油，撒上蒜末、蔥花、幾粒花椒，潑上熱油拌一拌即可。
天熱后，我家菜花從來不炒著吃，少油煙更健康，拌一拌就上桌，爽脆可口，聰明人都這樣做。
小貼士：菜花焯水后要立刻用冷水沖涼，或放在有冰塊的冷水里，口感十分爽脆。最后一定要潑上熱油，激發大蒜和小蔥的香味，越吃越香。
