112
發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，較低頻率地在食物中額外加鹽（不包括烹飪中使用的鹽）與心臟病、心力衰竭和缺血性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。該研究表明，即使在那些遵循DASH風(fēng)格飲食的人中，減少食鹽消費(fèi)的干預(yù)措施也能改善心臟健康。
最近的研究揭示了降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)簡(jiǎn)單訣竅? 由 cnBeta.COM 提供
心血管疾病（CVD）是全世界死亡和殘疾的主要原因，它通常可以通過(guò)改變生活方式來(lái)預(yù)防，如保持健康的飲食和定期的體育活動(dòng)。飲食中與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的一個(gè)方面是鹽的攝入。研究表明，減少鹽的攝入量可以幫助降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。然而，作為健康飲食的一部分，適量地?cái)z入鹽是很重要的，因?yàn)檫^(guò)量的鹽攝入會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
以前的研究表明，飲食中的高鈉水平可以促進(jìn)高血壓的發(fā)展，而高血壓是心血管疾病的一個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)因素。然而，由于缺乏評(píng)估長(zhǎng)期飲食中鈉攝入量的實(shí)用方法，以前調(diào)查這種聯(lián)系的研究產(chǎn)生了相互矛盾的結(jié)果。最近的研究表明，一個(gè)人在食物中加鹽的頻率可以用來(lái)預(yù)測(cè)他們個(gè)人長(zhǎng)期的鈉攝入量。
京東爆款廣告Microsoft"總的來(lái)說(shuō)，我們發(fā)現(xiàn)那些不經(jīng)常在食物中增加一點(diǎn)鹽的人發(fā)生心臟病事件的風(fēng)險(xiǎn)要低得多，而不考慮生活方式因素和預(yù)先存在的疾病，"新奧爾良圖蘭大學(xué)公共衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院教授、HCA攝政者特聘教授、醫(yī)學(xué)博士Lu Qi說(shuō)。
"我們還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)患者將DASH飲食與低頻率的加鹽相結(jié)合時(shí)，他們的心臟病風(fēng)險(xiǎn)最低。這很有意義，因?yàn)闇p少食物中的額外鹽分，而不是完全去除鹽分，是一個(gè)令人難以置信的可改變的風(fēng)險(xiǎn)因素，我們希望可以鼓勵(lì)我們的病人在生活習(xí)慣沒(méi)有太大的犧牲的情況下做出改變。"
在目前的研究中，作者評(píng)估了在食物中加鹽的頻率是否與英國(guó)生物庫(kù)的176570名參與者的心臟病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。該研究還考察了在食物中加鹽的頻率和DASH飲食之間的關(guān)聯(lián)，因?yàn)樗c心臟病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
該研究在基線時(shí)使用了一份問(wèn)卷，以收集關(guān)于在食物中加鹽的頻率的數(shù)據(jù)。參與者還被問(wèn)及在過(guò)去5年中他們的飲食是否有任何重大改變，以及在三年內(nèi)完成1-5輪24小時(shí)飲食回顧。
DASH式飲食是為了預(yù)防高血壓而設(shè)計(jì)的，它限制了紅色和加工肉類的消費(fèi)，并側(cè)重于蔬菜、水果、全谷物、低脂肪乳制品、堅(jiān)果和豆類。
雖然DASH飲食在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面產(chǎn)生了好處，但最近的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將DASH飲食與減鈉相結(jié)合對(duì)某些心臟生物標(biāo)志物更有利，包括心臟損傷、勞損和炎癥。研究人員根據(jù)DASH式飲食中強(qiáng)調(diào)或不強(qiáng)調(diào)的七種食物和營(yíng)養(yǎng)素，計(jì)算出一個(gè)不考慮鈉攝入的改良DASH評(píng)分。
研究中所采用的的心臟病事件的數(shù)據(jù)是通過(guò)病史和入院數(shù)據(jù)、問(wèn)卷調(diào)查和死亡登記數(shù)據(jù)收集的。
總的來(lái)說(shuō)，在食物中加鹽頻率較低的研究參與者更有可能是女性；白人；身體質(zhì)量指數(shù)較低；更有可能適度飲酒；不太可能是當(dāng)前的吸煙者；以及更積極參加體育鍛煉。他們的高血壓和慢性腎臟病的發(fā)病率也較高，但癌癥的發(fā)病率較低。
這些參與者也更有可能堅(jiān)持DASH風(fēng)格的飲食，與那些在食物中加鹽頻率較高的人相比，他們食用更多的水果、蔬菜、堅(jiān)果和豆類、全谷物、低脂飲食，但較少喝加糖飲料，或紅肉/加工肉。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在食物中加鹽與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較低的參與者以及吸煙者中更為強(qiáng)烈，較高的改良DASH飲食得分與較低的心臟病事件風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的胃腸病研究員Sara Ghoneim博士在一篇相關(guān)的編輯評(píng)論中寫(xiě)道，這項(xiàng)研究是有希望的，建立在以前的報(bào)告之上，并暗示了長(zhǎng)期鹽的偏好對(duì)總的心血管風(fēng)險(xiǎn)的潛在影響。
Ghoneim說(shuō)："該研究的一個(gè)主要局限性是自我報(bào)告的在食物中加鹽的頻率，以及只從英國(guó)招募參與者，限制了對(duì)具有不同飲食行為的其他人群的可推廣性。本研究的結(jié)果是令人鼓舞的，并準(zhǔn)備擴(kuò)大我們對(duì)與鹽有關(guān)的心血管健康行為干預(yù)的理解"。
