春陽笑談文化
洋蔥這東西再合適不過了，等于“血管清潔劑”，軟化血管，早吃湯有好處，但營養怎么能少呢？你的胃口怎么了？今天想和朋友們分享一道清爽的小菜——洋蔥炒黃瓜。黃瓜水分充足，熱量低。洋蔥也是降血壓的好蔬菜。一起吃，酸辣爽口，味道極佳。春天試試這樣吃黃瓜，比涼拌還好吃，去油又好吃又不長胖！
[洋蔥炒黃瓜的制作技巧]
成分說明：買紫洋蔥（白色的適合涼拌，紫色的營養價值高，口感好，辣味更香脆，建議紫洋蔥皮光滑，根部很新鮮，沒有萎蔫現象，聞到獨特的香氣，重洋蔥是優質洋蔥，準備黃瓜（現在市場上分為老黃瓜和青黃瓜，老黃瓜較粗，肉較厚，皮較厚。有刺很重，證明水分和營養充足），紅燈籠椒一個，色拉油少許，大蒜幾瓣，花椒粒少許，生抽少許，鹽少許，雞精半勺本質等等。
烹飪技巧：洋蔥和黃瓜的選擇你要掌握。黃瓜要洗凈切好，炒這道菜的順序要掌握好。烹飪需要6分鐘。
1：準備好洋蔥和黃瓜，把紫洋蔥上的那層灰皮剝掉，對半切開泡在冷水里，以免切洋蔥燙傷眼睛。
2：洋蔥切成數根纖維，紅辣椒切根，紅辣椒去籽刮成纖維備用，黃瓜兩頭切掉，黃瓜切成菱形片待用使用。
3：大蒜切幾瓣備用，鍋中加入少許色拉油，熱鍋將大蒜快速炒熟，加幾粒胡椒粉翻炒。
4：放入黃瓜片翻炒出水，加入洋蔥塊和紅辣椒塊快速翻炒30秒。
5：最后撒少許鹽調味，生抽少許，蠔油一茶匙，雞精半茶匙快速讓食材炒勻。
6：起鍋，這酸脆亮油的炸蔥黃瓜片就出鍋了。
小貼士：蔥花炒黃瓜是一道特別美味的家常菜。做起來并不難。食材一定要新鮮。很多人切洋蔥的時候會眼睛發燙。切洋蔥并將其放入冷水中。曬干切碎。黃瓜是一種瓜類蔬菜。西瓜皮很臟。必須將其去皮并切成菱形片。這種食物需要在熱鍋中用冷油加熱。加入大蒜和黃瓜，炒至變軟。與切碎的洋蔥和紅辣椒一起食用，加入鍋中的生抽和蠔油，撒上鹽以幫助調味。洋蔥和黃瓜是餐桌上最常見的蔬菜之一。黃瓜不僅可以涼著吃，還是搭配洋蔥的最佳選擇。黃瓜富含水分和硒。多吃可以滋潤皮膚，也可以健脾健脾。營養豐富，是消化的好開胃菜。洋蔥是公認的健康蔬菜，含有維生素C和維生素P，這些物質可以保持血管暢通，降低血壓。老少皆宜，不容錯過。
你用切碎的洋蔥做這個炒黃瓜的食譜了嗎？（所有圖片均來自網絡）
