材料：蕓豆，土豆，茄子，花椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，南酒1大勺，鹽適量。
做法：
1，各種菜洗凈處理好，蕓豆擇成小段兒，土豆和茄子切滾刀塊兒。
2，炒鍋倒油，先將蕓豆煎透（至表面起皺，鼓泡的狀態）
3，煎好的蕓豆盛出，留油再煎土豆，至表面發黃，火不要太急，容易粘鍋，中火慢慢煎就行。
4，煎好的土豆盛出，看鍋里還有多少油，如果油不多了就再加一點兒，再將茄子也煎好盛出。
5，炒鍋另處少許油，少許花椒煸糊棄之，
6，再將蔥姜蒜八角炒香，后倒處煎好的土豆和蕓豆，2勺生抽，1勺老抽，1勺南酒，炒勻
7，倒入茄子，加入1碗清水，1勺糖，翻勻，中火燉10分鐘左右調入適量鹽，再燉至菜熟爛大火收湯即可。
提示：
水的多少要根據菜的量來加，可以先少加些看情況，如果沒湯了菜還沒好就再加點水也可以。
