其實早在很小的時候我就很不喜歡吃雞蛋！尤其是煮雞蛋，淡而無味，吃蛋黃還特別容易噎到自己，當時不明白那些小孩為毛還那么喜歡吃蛋黃兒記得我媽總是嘆氣說我沒營養，嘴巴啥也不吃！
其實那雞蛋真是不好吃哇！現在對我來說雞蛋還是提不起啥興趣，當然把它用..
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
雞蛋2個 溫開水140ml
輔料
鹽0.3克 生抽適量
香油適量
香蔥適量
黑芝麻適量
蒸蛋羹——怎么做雞蛋羹才會嫩的做法步驟
1. 將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺后，倒入140ml溫開水混合均勻并撒入鹽；
2. 將雞蛋液倒入篩網中過濾，將碗內過濾后的雞蛋液中的泡沫去掉；
3. 蒸鍋大火蒸開后，將碗套上保鮮膜放入鍋內，轉小火整約12-15分鐘，然后關火燜約5到7分鐘左右；
4. 取出后，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用。
小貼士
a：一個雞蛋的量約為45到50克之間，一般做雞蛋羹的比例是雞蛋1：水1.5或者1：1，也有做1：2的，我覺的1：1.5吃著比較順口，這個合乎自己口味啦；
b：用溫開水的原因是因為調入鹽后，涼水鹽不太好溶解，素以我選用溫水；
c：過濾一下雞蛋做出來更嫩滑，沒有篩網也可以不過濾，一樣好吃，我給兒子做經常都是趕時間，素以這步也會省掉；
d：選擇整碗盡量選擇邊緣底部都不太厚的碗，這樣比較省氣也節省時間；
e：最后裹上一層保鮮膜，蒸鍋內產生的水汽就不會順著鍋蓋調到碗內影響口感了；
f：給寶寶食用時我會不時的添加一些其他營養，比如切碎的蝦仁或者蔬菜什么的豐富營養，你也可以試試。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
