營(yíng)養(yǎng)師小糖來為大家解答，寒冷的冬季，吃一個(gè)熱氣騰騰的紅薯最棒了。那紅薯這么甜，糖尿病人能不能吃呢？

判斷一個(gè)食物的升糖速度如何，要看它的升糖指數(shù)GI值以及總熱量。

生紅薯GI值為54，煮熟的紅心紅薯GI值為77，相對(duì)于饅頭GI值88、米飯GI值90來說的話，還是更利于控糖的。從熱量方面來看，100g紅薯熱量為127大卡，而100g饅頭則為236大卡，而紅薯富含膳食纖維3.0g/100g，具有飽腹感，有助延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖高峰。所以，糖友當(dāng)然可以吃紅薯啦！

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯的氨基酸組成與大米相似，且必需氨基酸的含量高，尤其富含大米和面粉中缺失的賴氨酸。紅薯還富含維生素和各類微量元素，營(yíng)養(yǎng)比較全面。紅薯的膳食纖維豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能夠降低膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。

糖友應(yīng)該怎樣吃紅薯？

紅薯可作為雜糧當(dāng)做主食來吃，按照熱量來?yè)Q算的話，3份的紅薯可以替換一份的主食。也就是說，每吃3口紅薯，就應(yīng)該少吃一口飯。紅薯可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，降低對(duì)血糖的影響。但要注意，胃潰瘍或者胃酸過多的患者慎吃紅薯，以免出現(xiàn)或加重?zé)牡陌Y狀。

再啰嗦一句，糖友沒什么不能吃的，關(guān)鍵看怎么吃、吃多少，遇到自己拿不準(zhǔn)的食物可以在吃的前后測(cè)量血糖，做到心中有數(shù)。

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