烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它結(jié)合紅茶與綠茶之所長(zhǎng)，所以既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。但是因自然因素和人工因素的不同，導(dǎo)致市面上烏龍茶的質(zhì)量也參差不齊。作為很多女生都愛(ài)的減肥必備，你知道選購(gòu)烏龍茶都有哪些小妙招嗎？
說(shuō)到六大茶類之一的青茶，大家可能會(huì)感到有點(diǎn)陌生，但要說(shuō)起烏龍茶是不是會(huì)感覺(jué)熟悉很多呢？在各種各樣的茶中，茉莉花茶淡雅清香，普洱茶醇厚甘滑，而烏龍茶則以香高味濃的特點(diǎn)贏得大家的關(guān)注。
01
明確分類
烏龍茶在市場(chǎng)上品種繁多，現(xiàn)在可以分為傳統(tǒng)烏龍茶和新式烏龍茶，而其下又有十分多的細(xì)小分支。對(duì)于初次了解烏龍茶的人來(lái)說(shuō)，一定得要先了解清楚不同品種的烏龍茶，做到心中有數(shù)。
1| 新式烏龍茶
隨著茶葉不斷的年輕化，新式烏龍茶也受到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。在烏龍茶中加入蜜桃果肉或桂花等，花果的香甜融入甘醇且濃郁的烏龍茶中，口感清爽，平添了一絲小清新的味道。
相較于傳統(tǒng)型烏龍茶，新式烏龍茶口感多變，茶果合一的味道更加符合年輕人的口味。平時(shí)不論是來(lái)場(chǎng)小資下午茶還是早晨來(lái)上一杯，喚起一天的滿滿元?dú)舛际诌m合。
2| 傳統(tǒng)烏龍茶
烏龍茶在中國(guó)的茶文化歷史上有一千多年的歷史，傳統(tǒng)的烏龍茶種類繁多，而其中最為有名的就要數(shù)下面的鐵觀音、鳳凰單樅、武夷巖茶、東方美人了。
a.鐵觀音
說(shuō)到烏龍茶總是不能繞開(kāi)鐵觀音，它產(chǎn)于福建省安溪縣，外形墨綠，茶條緊曲，肥厚結(jié)實(shí)，泡出來(lái)。茶湯呈琥珀色，香氣襲人，散發(fā)出蘭花的味道。
b.鳳凰單樅
鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多次沖泡后香味仍然不會(huì)散去，味道甘醇。
c.武夷巖茶
武夷巖茶來(lái)自福建武夷山，我們熟知的大紅袍正是它下面的分支。外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤(rùn)，顏色從青翠、砂綠到密黃都有，香氣濃郁，有一種特別的 “巖韻”。
d.東方美人
又名為白毫烏龍，因?yàn)樵诓柩坎糠稚厦鏁?huì)有白毫而著稱。它產(chǎn)自臺(tái)灣，在烏龍茶中發(fā)酵程度最重，所以茶湯顏色較深，基本沒(méi)有苦澀的口感。葉身呈白綠黃紅褐五色相間，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
02
看產(chǎn)區(qū)
烏龍茶分布廣泛，主要分為三大產(chǎn)區(qū)，分別是福建產(chǎn)區(qū)、廣東產(chǎn)區(qū)以及臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)，而福建產(chǎn)區(qū)下面則又可以分為閩南和閩北兩地，具有各自的特色。想要學(xué)會(huì)如何挑選烏龍茶，一定得先了解這些產(chǎn)區(qū)都有什么特點(diǎn)才行！
1| 福建產(chǎn)區(qū)
作為一個(gè)有上千年產(chǎn)茶歷史的福建，幾乎每個(gè)地方都產(chǎn)茶，因此連烏龍茶也分為閩南和閩北兩個(gè)茶區(qū)。閩北烏龍主要體現(xiàn)'巖韻”，以大紅袍為代表。閩南烏龍主要體現(xiàn)'音韻'、'花香”，以鐵觀音為代表。
想要分辨閩北和閩南其實(shí)也很簡(jiǎn)單，通過(guò)看干茶形狀和色澤以及茶湯顏色就能輕松看出來(lái)。閩北烏龍茶條索壯結(jié)緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)，沖泡出來(lái)的湯色和口感也都比較厚重。而閩南烏龍茶則外形卷曲壯實(shí)，色澤比較墨綠油潤(rùn)。
2| 廣東產(chǎn)區(qū)
廣東烏龍茶總體來(lái)說(shuō)，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤(rùn)有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。而廣東烏龍的香氣更是獨(dú)樹(shù)一幟，芬芳馥郁，十分具有辨識(shí)度。
3| 臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)
臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)最主要的有兩種烏龍茶，一種是臺(tái)灣烏龍，一種是臺(tái)灣包種茶，其中最主要的代表則是文山包種和凍頂烏龍。
優(yōu)質(zhì)的臺(tái)灣烏龍茶芽十分肥壯，色澤翠綠或墨綠，整個(gè)形狀偏短，含紅黃白三色。泡出來(lái)后茶湯顏色從蜜黃、金黃到橙黃都會(huì)有，味道則細(xì)膩持久，回味悠長(zhǎng)。
03
看外形
在了解了烏龍茶不同產(chǎn)區(qū)的各自特點(diǎn)后，我們大概可以根據(jù)自己的喜好選出心儀的烏龍茶品種，接下來(lái)就是根據(jù)它的外觀特點(diǎn)來(lái)判斷茶葉的質(zhì)量好壞了。
首先應(yīng)該看茶葉是否整齊，長(zhǎng)短和大小是否都均勻統(tǒng)一。同時(shí)還要關(guān)注它的色澤。無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果發(fā)現(xiàn)它的顏色比較暗，那么就證明它已失去了鮮活型，屬于中下品的陳年茶。
優(yōu)質(zhì)的烏龍新茶應(yīng)該是墨綠色的，如果帶有砂綠白霜?jiǎng)t品質(zhì)更佳。如果是時(shí)間較長(zhǎng)的烏龍茶，可以仔細(xì)觀察茶葉是否有那種隱隱的紅邊，如果有，那么則表示它的發(fā)酵程度比較合適。
04
聞香氣
看了烏龍茶葉的外觀后，接下來(lái)就可以泡上一杯然后細(xì)細(xì)聞它的味道了。
方法很簡(jiǎn)單，湊近茶葉后用手扇動(dòng)，如果香氣持續(xù)不斷，甚至越來(lái)越強(qiáng)烈，那么可以判斷出茶葉的質(zhì)量比較優(yōu)質(zhì)。如果香氣較淡且持續(xù)時(shí)間較短，那么大多是劣質(zhì)茶葉。
當(dāng)然不同的茶葉品種會(huì)呈現(xiàn)出不盡相同的味道，例如武夷烏龍茶通常會(huì)帶有芬芳的花香，凍頂烏龍則散發(fā)出一種淡淡的桂花香味，而鐵觀音的香氣則更為濃烈。
05
觀茶湯
烏龍茶種類雖多，泡出來(lái)的顏色不盡相同，或金黃或橙紅，但是優(yōu)質(zhì)的烏龍茶泡出來(lái)仍然具有明顯的標(biāo)志，那就是清透澄凈，里面不會(huì)摻雜任何沉淀物。如發(fā)現(xiàn)茶湯色澤暗沉，甚至渾濁不堪，那么多半是茶葉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的原因。
還有一種方法來(lái)檢測(cè)烏龍茶質(zhì)量好壞，那就是優(yōu)質(zhì)的烏龍茶一般沖泡三四次后湯色仍然不會(huì)變，而質(zhì)量較差的茶葉則會(huì)明顯變淡。
06
品滋味
在經(jīng)歷了以上四步，接下來(lái)就該根據(jù)品嘗味道來(lái)辨別烏龍茶的優(yōu)劣與否了。而對(duì)于烏龍茶來(lái)說(shuō)，它的甘澀濃淡是最為主要的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
好的烏龍茶由于制作時(shí)經(jīng)過(guò)輕度揉捻，所以茶湯并不濃，但是會(huì)有一種果香在口中縈繞，清新又香醇。中品茶葉則稍微濃郁，入口甘潤(rùn)，并不會(huì)有苦澀感。如果茶湯中帶有酸味、焦味或苦澀感，那么則品質(zhì)較為低劣。
跟著貝小煮
get以上6點(diǎn)挑選烏龍茶的方法
就不怕買到劣質(zhì)茶啦~
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