當漸知了生活的艱辛，飽嘗了人生的百味后，不妨幽靜閑雅的品飲一杯清茶，那濃郁鮮醇的味道，令人齒頰留芳，于一烹一品間，從容的將你的心靈在瞬間滌瑕蕩穢了一回。

大概這就是咖啡再怎么被鉆研得透徹，被不斷推陳出新，也只能作為一種飲料，而茶卻能被賦予更多含義的原因吧！

很多時候，茶的好處并不在口鼻之間，而在心念之間。

我們一起來進入新手學泡茶之中吧！

鑒茶不外行：

鑒茶要三看、三聞、三品、三回味。

三看：

一看茶葉的外形，品質優良的茶葉含水量低，茶葉的干燥度良好。

二看茶湯的色澤，好茶的茶湯湯色明亮清晰，品質不好的茶葉茶湯顏色暗淡、渾濁不清。

三看葉底。沖泡后展開的葉片，好的茶葉細嫩、勻齊、完整，無雜質、焦斑、紅筋、紅梗等現象。

三聞：干聞、熱聞、冷聞。

三品：品火功、品滋味、品韻味。

三回味：

一是舌根回味甘甜，滿口生津。

二是齒頰回味甘醇，留香盡日。

三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五臟六腑如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。

各類茶適宜選配的茶具：

綠茶：透明玻璃杯，或用白瓷、青瓷、青花瓷茶具。

花茶：青瓷、青花瓷茶具。

黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色茶具。

紅茶：紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壺具。

白茶：白瓷。

烏龍茶：紫砂、白瓷茶具。

擇水：

泡茶用山泉水最好，因為泉水經過很多砂巖層滲透，相當于多次過濾，不再存有雜質，水質軟，清澈甘美，且含有多種無機物。用這種水沏茶，湯色明亮，并能充分地顯示出茶葉的色、香、味。

潔具：

喝完茶之后應該及時清洗，最好的清洗方法是去渣——涮壺——拭凈。如果長期保持這樣的好習慣，茶具自然能夠保持明亮光澤。

收茶：

品質好的茶葉，如果不好好保存，很快就會變質，所以泡完茶后要妥善保存才行。

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