中國是世界種植和制作茶葉最早的國家，茶文化源遠流長，異常豐富。
說起綠茶，大家第一時間會想到我國的十大名茶中：西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、碧螺春等都屬綠茶，小葉老師今天跟大家分享一下我國的名優綠茶（中）。
4、碧螺春
歷史地位
中國十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶
主要產地
江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶
制作工序
經殺青→揉捻→搓團顯毫→烘干等工序加工而成
品質特征
外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感
5、信陽毛尖
歷史地位
中國十大名茶之一。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎。1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。
主要產地
河南省信陽市和新縣、商城縣及境內大別山一帶
制作工序
采摘一芽一葉或一芽一葉初展的鮮葉，經生鍋→熟鍋→理條→初烘→攤涼→復烘等工序加工而成
品質特征
外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈，葉底嫩綠勻亮、芽葉勻齊
太平猴魁
歷史地位
中國十大名茶之一，2004年在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號
主要產地
安徽省太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶
制作工序
采摘谷雨前后的一芽三葉初展，經殺青→排版整形一壓制一烘干等工序加工而成
品質特征
外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯
知識很簡單，希望大家把每一個名詞記住，這是小白到大神的必經過程喲！
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茶小葉習茶筆記
2019.01.03
