1、品鑒茶葉的內容有哪些？
品鑒茶葉，主要從以下5個方面綜合考量，其中滋味和香氣是品質的核心！
2、如何鑒別茶葉品質的高低？
看表面：顏色光澤，規格整齊，不含雜質。
聞香氣：取茶聞之，感覺其香氣之濃郁。
觀湯色：泡出的茶湯要澄清鮮艷，不能混濁或有沉淀物。
嘗滋味：茶湯入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，令人回味無窮。
看茶渣：檢視茶葉之老嫩及發酵程度，以了解制造技術之優劣。
3、 為何市面上買同一價錢的茶，品質有時不一樣？
茶是農作物，隨季節而有變化，不可能一年到頭都一樣，春茶、夏茶味道自然不同，同一棵桔子樹，樹頂照得到陽光的比較甜，樹下沒有陽光的比較酸。
4、同樣是烏龍茶，為何有多種價錢？
茶葉品質的高低，受到地理環境、氣候狀況、采制技能等的影響，差別很大。
海拔高的茶區比海拔低的茶品質好、晴天比雨天的茶品質好、早上采的比下午采的茶茶菁好、一芽二葉的嫩葉比老葉好；
另外發酵程度的控制、揉捻功夫等也影響茶葉的品質，因此就會有很多種價錢。
5、為何同一堆茶，葉子的顏色仔細看起來有深淺之別?
任何植物的葉子，向陽面與背陽面顏色深淺必然不同，茶葉正面呈墨綠色，反面呈灰綠色；
在揉捻過程中，正面在外則色澤深，若反面在外則色澤淺，葉子較老或較嫩也有關系，并不一定是摻雜別種茶形成的。
6、茶葉屬于酸性還是堿性？
茶葉中含有多種酸性物質，屬于微酸性，其發酵的程度越重，則酸性的反應越強，這可以用石蕊試紙加以試驗便知。
例如紅茶PH值約5，烏龍茶PH值約6，綠茶PH值約6.5（中性PH值為7）。
7、高級茶葉很貴，其價值何在？
1）、茶葉是一種非常奧妙的植物，要做出好茶，并不是一件易事，需要天、地、人的配合，再加一點運氣，因此在品質上想要突出，是非常困難的。
2）、高級茶除了飲用價值，還有藝術欣賞價值，懂得欣賞的，再高價錢也舍得買。當我們喝到一款好的茶時，意味著它背后卻是一連串的最優解排列組合在一起。
首先，生長環境優異，空氣清新、地理位置好；其次制茶師傅師傅經驗豐富；另外采摘時間不早不晚，在最佳的時辰，手工采摘，耗時耗力，產量極低，正是所有這些環節環環相扣在一起才有了色、香、味俱全的好茶。
8、高級茶與普通茶，用肉眼能看出明顯的不同嗎？
高級茶顏色亮麗新鮮，普通茶則暗淡無光，高級茶看起來整齊，沒有茶梗等雜質，精細均勻，普通茶長短不一，有茶梗、角末、雜質及老葉。
當然，并不是所有顏色鮮明、勻整無雜質的茶就是好茶，要進一步確認茶的品質，還需要開湯品飲，外形只是一個方面。
9、一般茶葉的保存期有多久，如超過1年以上是否就是“陳年茶”？
一般來說，茶葉的保存期雖為1-3年，但如屬清香的茶和香片茶，原則上適宜一年內泡完，以保茶葉新鮮味；
如果是濃香的茶葉則越陳越醇，可用鐵罐密封茶葉，存放在干燥、陰涼的地方，保存得當，則可稱為“陳年茶”，若存放位置潮濕高熱，則易變質。
不過通常消費者保存茶葉工作做得并不好，尤其是開封后，建議還是在短時間內泡完。
10、武夷巖茶屬于什么茶？
武夷巖茶屬于半發酵的烏龍茶。由于它生長在武夷山脈，其獨特的生態氣候環境，產生了獨特風格口味的烏龍茶。為了強調這烏龍茶的產地，在名字前加“武夷”二字。
11、何謂普洱陳年茶？如何陳放？
所謂陳年茶就是將茶長時間存放，使其自然變化而形成另一種風味的茶。短至一年，長至幾十年均無妨，通常陳放一兩年后，茶性就會變得溫和。
陳放方法是將當季新鮮且品質較好的茶葉，儲放在容器中，放在陰涼的地方。容器可以是不銹鋼罐，可以使陶瓷罐。至于大小，可以是半斤裝、一斤裝，但超過十斤以上，則操作比較不便，茶葉變化也比較不均勻。
如果是緊壓成塊的茶葉，可以在包裝好以后直接放在架子上。陳年茶的品質好壞，和空氣的溫度影響關系很大。
另外，容器密封性好壞，對茶質變化的快慢亦有影響。
12、什么是毛尖茶?
毛尖是一種統稱，一般以嫩芽制作的茶，毫多、葉片細少，俗稱毛尖。
13、鐵觀音和武夷茶同屬于烏龍茶，為何差別如此大？
1）產區不同。通常鐵觀音為閩南烏龍，武夷巖茶屬于閩北烏龍。
2）茶樹品種不同。鐵觀音以鐵觀音茶種樹的茶葉制成，武夷巖茶是以武夷巖茶茶樹種的茶葉制成。
3）制造不同。鐵觀音條索較卷曲，武夷巖茶條索較緊直。在加工方法上武夷巖茶發酵程度較重。
4）口味不同。鐵觀音有觀音韻，武夷巖茶具有特殊的巖韻。
14、為什么有些茉莉花茶看不到茉莉花干？
茉莉花茶具有綠茶的特征，加上茉莉花香，形成了既有茶香又有花香的特點，因此茉莉花茶品質的好壞不在于有沒有花干，而在于花香是否多。
高檔的茉莉花茶不帶花干，因花干經過一段時間后會吸收水氣而發酵反而影響到茶葉的品質，所以在加工中會被去掉。但是也有一些茶類會保留茉莉花干，如四川的碧潭飄雪。
15、碧螺春的品質好壞如何區分？
外形上主要看葉片是否細嫩、呈螺狀，色澤碧綠，白毫多少；內質上看茶湯是否清香味（蘭花香），回甘性強，不帶澀味。
16、龍井茶的品質好壞如何區分？
龍井茶采一芽一二葉制成。在加工原料上好與壞不同，好的龍井用嫩芽，差些的龍井略微粗老，而在加工工藝上也有不同。上等龍井是由手工炒制，而低價的龍井由機械操作，生產量大，故價格相對便宜。
有時還受自然因素影響，如產地的不同，天氣的好壞，采摘技術不同等。
如何判斷好壞，須看外形與內質，葉子是否扁、平、工整、細膩、梗末碎片少。內質上，好的龍井不帶雜味，潤滑、口感佳，不帶苦味。
17、花茶價格不等，品質好壞如何區分？
花茶制作上主要看茶胚與下花量的多少。品質好壞要看原料的好壞，葉是否嫩、好，毫是否多。
葉如果粗大、帶黃就說明品質不好。除此之外還須看下花量的多少，有的百斤茶下十斤花，有的則下五十斤；花本身也有好壞，配花不同，形成花茶品質不同。
有些特種花茶，用料好，加工工藝復雜，下花量多，一百斤的茶下五百斤的花，因此形成其獨特風味，如牡丹茉莉、繡球茉莉和銀針茉莉。
18、為何早春綠茶價格特別貴？
一般茶葉只采到九月底即讓茶園休養，直到明年春茶再開采，因茶園得到適度培養，茶葉長勢良好。春茶第一次采時茶葉十分肥壯，口味明顯，因此價格高。
再則數量有限，供不應求，所以價格高。過了早春，葉較瘦，而且量多，價格相對較低。
19、為何一罐綠茶放一段時間會變黃？
因為剛做的綠茶含葉綠素高，見了陽光與空氣中的水分接觸易氧化變黃。因此存放時須放在水分低、避光還有低溫的地方貯存。
20、大紅袍是什么茶？價格高嗎？
純種的大紅袍價格很高，主要是因為它產自武夷山脈的名巖上，生長環境獨特，加上傳統的工藝以及悠久的歷史底蘊，使其價格昂貴；
但是市面上的一般是無性繁殖繁殖，既保留了母樹大紅袍獨有的品質和韻味，也使種植面積擴大，產量增加，這一部分大紅袍依據產地不同、品質不同價格不等，但相對來說實惠很多。
