步入中老年階段后，不少人會出現“三高”的癥狀，高血脂便是其中一項。如今高血脂變得越來越“流行”，有很大一部分原因是由于飲食結構不合理導致的，如果血脂長期超標，則可能會引發心腦血管疾病。高血脂患者在飲食方面應注意以下五個原則。
1.限制每日攝入總熱量，堅持鍛煉，每日進行適量運動，達到并維持理想體重；禁煙禁酒。
2.限制高脂肪、高膽固醇的食物，如糖果、甜品、肥肉、黃油、動物內臟、奶油、干果等，植物油代替動物油，食物要少鹽清淡。
3.多食含優質蛋白質的食物，如雞蛋清、瘦肉、脫脂奶等。
4.維生素C能降低膽固醇，增強血管彈性和韌性，減少脆性和防止血管出血。蔬菜和水果富含豐富的維生素C，其中最為豐富的是紅棗、獼猴桃、山楂及柑橘等。此外，粗糧、蔬菜中的纖維素能吸收流入十二指腸的膽汁中的膽固醇，使其與糞便一起排出體外，以減少血中膽固醇的含量。
5.甘油三酯過高的人，應嚴格控制甜食和純糖食物。體內糖量過剩可轉變為甘油三酯，加重病情。因此，要禁食甜點、糖果、蔗糖等含糖量多的食物。
此外，還有一些食物具有不同程度的降血脂功效，如山楂、蘑菇、黑木耳、洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海魚（富含歐米伽－3不飽和脂肪酸的食物如鯖魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚等）、海帶、紫菜、芹菜、冬瓜、粗燕麥、豆類及豆制品等，尤其是黑木耳具有很好的降血黏度作用。（山西省太原市臨床營養師 畢丹）
