只要火候、時間長短把握好，入味而不爛。我大致看了各位朋友的回答，都非常好。土豆營養自不必細說，各位朋友回答仔細認真。我主要分享其在什么情況下產生毒性，對我們在生活方面會有很大幫助。馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。

那中毒原因大家也必須掌握，主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發生中毒。 一定要認真看記下來呀！接著分享一款牛燉地豆，看完記著收了它哦！

食 材

牛腩、土豆

輔 料

大蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果、桂圓、鹽、干辣椒、冰糖、料酒

制作方法：

1、將牛楠切成小塊（大塊不易煮熟），土豆切塊。

2.鍋中水燒開放入牛腩焯水，再清沖洗干凈。

3.鍋內放油七成熱，下入大蔥、姜、蒜爆香。

4.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，再放入輔料。

5.倒水沒過牛腩、蓋鍋蓋小火慢燉40分鐘，將熟時放鹽調味，再放入土豆塊大火燒開轉小火燉20分鐘即可。

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小貼士

土豆放鍋太早，容易爛不成型，肉將熟時放入正當時。